牛雁翅骨怎么炖好吃

做法：

1

牛雁翅骨盐水里泡十分钟，会出很多血沫，时间到洗干净

2

冷水下锅，放葱姜料酒煮开后捞血沫，温水冲洗干净后沥干水

3

锅里放葱姜八角，炒香后倒入燕翅骨，煸干水分后加李锦记红烧汁，老抽，味极鲜（吃辣放一小把干辣椒）炒匀后加入开水小火炖一个半小时

4

小火炖好后放入切好的土豆块，炖至土豆绵软

5

尝下味道，淡了可加盐或者生抽

6

收汁后撒上芹菜末（灵魂）和葱花，超级下饭，香味十足的牛雁翅骨完成

牛雁翅骨怎么炖好吃

牛雁翅骨这么做好吃

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。