冻带鱼段怎么做好吃

1、冻带鱼洗净擦干后切段，码放盘中抹上少许细盐，滴几滴料酒

2、腌制15分钟

3、雪里蕻切丁，生姜切细丝，洒入盘中

4、大火烧滚水之后，放入蒸盘。保持大火蒸7，8分钟即可

主料：带鱼500克

调料：酱油4克淀粉(豌豆)5克大葱3克姜3克盐2克白砂糖3克花生油25克各适量

红烧带鱼段的做法：

1、带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段

2、大葱洗净切段姜洗净切片

3、淀粉加水调成芡汁备用

4、锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅

5、锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许

6、盖锅烧开，移策火煮10分钟

7、捞出鱼块并盛盘

8、原锅加调好的淀粉搅匀