制作方法也颇为简单。
食材用料
红枣250克,大黄米面粉(也称黍子面)500克,纱布打湿备用一块
做法步骤:
步骤 1
大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右
步骤 2
取出后放盆里凉透(不然烫手),戴一次性手套把枣核分出来,再挖成枣泥状,这一步不用放糖,大枣本来就很甜
步骤 3
和面,这一步要用到北方特有的黍子面,也称大黄米面粉,很有粘性,马爸爸家有卖,大家TB一下。这一步很重要,少量慢慢加水,和到不粘手即可,盖上湿布醒一下。
步骤 4
湿手,抓少许面,团成一个小球,捏出一个小坑来,把枣泥放进去,包好,再用纱布盖着,压扁,稍薄一点会比较好吃,但枣泥不要露出来为好。
步骤 5
七成热油锅,小火慢炸即可。