牛肉一焯水就变柴

牛肉要在清水里泡一两个小时，凉水下锅，将牛肉放入锅中，加少许料酒，水开以后撇去浮沫捞出备用，国内加开水，放入牛肉葱段，姜片，山楂少许，中小火炖两个小时，出锅的时候放盐和鸡精，胡椒面，葱花香菜即可，按照这个方法，对出来的牛肉是不会柴