铁板烤鱼的酱汁配方

配方：香辣牛肉酱200克，辣妹子辣椒酱250克，辣椒粉150克，白糖150克，蒜末100克，味精40克，孜然粉30克。

1、净锅上火，倒入适量色拉油。

2、加热至5成热时，放蒜末慢慢炒香。

3、然后倒入牛肉酱，辣椒酱，白糖中火炒香。

4、再倒入300克克清水，改小火慢慢熬制汤汁变浓稠，这时倒入剩余的辣椒粉，孜然粉，味精调料搅拌均匀熬制2分钟即可。

郫县豆瓣酱1000克、火锅底料350克、蕃茄酱450克、蚝油400克、芝麻酱200克、辣椒粉150克、孜然粉200克、草果粉50克、食用牛油1500克（没有牛油用菜籽油代替）、色拉油1500克、味溢匙万州烤鱼飘香膏（某宝有售）20克