酸菜羊杂锅仔
主料:羊杂360克、酸菜220克
辅料:干辣椒2个、生姜8克、香葱2根、麻辣鲜调味料2克、羊杂酱料包5克、食用油30毫升、青花椒10个
做法
1.准备羊杂
2.酸菜泡水后挤干水份,姜,葱,辣椒准备
3.锅中注入食用油,下姜,干辣椒,青花椒,小火煸炒
4.出香味后下酸菜,煸炒出酸香味
5.加入适量热水,大火烧开后下酱料包
6.煮开后下羊杂,煮约5分钟后下麻辣鲜调味料
7.下葱花,关火出锅即可
1.羊杂切0.3厘米厚的片酸菜 冬笋、金针菇、香菜洗净备用。
步骤 2
2.炒锅置火上,倒油加热,放入豆豉和豆瓣酱煸炒散开,然后放入葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香后,倒入羊杂煸炒2分钟,加入高汤,烧沸后放入盐、鸡精调味。
3.将锅仔带火上桌,放入酸菜 冬笋、香菜、枸杞子,撒上蒜末,即可开吃。