咸鸭蛋是哪里的特产

咸鸭蛋在我国很多地方都有，最有名的是江苏高邮的咸鸭蛋，，其中又以双黄咸鸭蛋为最，咸淡适中，蛋黄起沙起油，香气扑鼻。

高邮湖 微山湖 洪泽湖 桐城大关

咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是中国特色菜肴。全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。 其制作方法是将鸭蛋洗净，在白酒里滚一圈放入罐中，盖上盖子闷一晚上，方便鸭蛋出油，水烧开加入盐，待水晾凉，倒入鸭蛋淹没，密封保存45天即可。 咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。