茄夹子为啥叫茄夹子

茄夹子就是把茄子切成厚片，然后再把厚片中间切一下，但不能切断，中间夹上肉馅，再裹上面糊在油锅里炸至两面金黄捞出，这就叫做茄夹子，很好吃的。