仓鱼肉是黄颜色怎么回事

鱼肚肉发黄是因为鱼含有较多的脂肪，脂肪因长时间与空气接触而被氧化，并且氧化越重，黄色越深。

鱼肉发黄有很多原因，如果是从河里自己钓的鱼，可能是由于河里被污染，导致活鱼的鱼肉是黄色，这种情况是不能食用的也分鱼的种类，有的鱼类的鱼肉就是黄色的，如黄河鲤鱼，这种情况下是可以食用的也有可能跟鱼自身的身体状况有关，身体不好也可能会导致鱼肉发黄另外有可能是鱼胆破了，胆汁染到鱼肉上了。

正常情况下，鱼肉都是白色的，如果变黄了，那么就说明草鱼生长环境的水不行，有一些对人体有害的物质，使鱼肉发黄，从而也不利于人的身体健康。

1、新鲜的鱼肉是富有弹性的，而且肉质透亮有光泽而不新鲜的鱼肉则失去了弹性，肉质几乎是碎的。

2、看鱼鳃：因为鱼类是通过腮来呼吸的，所以如果是新鲜的草鱼，那么鱼鳃就是正常的，相反，鱼鳃变得暗淡，并且有异味。