萝卜丝炖裸鲤怎么做好吃
用料
鲢鱼(鲤鱼,草鱼,青鱼) 1条
萝卜 2根
红枣 几颗
大蒜 2个
萝卜炖鱼的做法
鲢鱼买的时候剁好一块块的,洗干净,放入盐,酒,生姜腌制。萝卜切滚刀块,大蒜,红枣备好。
热锅放油,放入姜蒜爆香,放入鱼块,不要频繁翻动,鱼块容易碎呀!待鱼肉变色后放入老抽,生抽,料酒,再来两大勺黄豆酱翻炒,放入适量清水,不要再放盐了,味道刚好。
5分钟后加入萝卜,稍微翻下,把萝卜没入汤汁,大火煮10分钟左右关火,焖一会等萝卜入味后就可以吃啦!
原料:鲤鱼、白萝卜、姜丝、葱段、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白汤、植物油、香油。
做法:
1、白萝卜洗净切成厚片。
2、鲤鱼宰杀后洗净,加入料酒、酱油腌制片刻后,在油锅两面煎透。
3、砂锅洗净后置于火上,将白萝卜片平铺于砂锅底部,鲤鱼平放于白萝卜上。
4、同时,炒锅置于旺火上,烧热后加植物油适量,下蒜片和姜丝爆香,加料酒、白糖、盐煮沸后成味汁。
5、将味汁倒入砂锅内,用大火煮沸后转小火炖40分钟,然后用酱油点色,加入鸡精,撒入葱段,淋上香油即可。
主料
裸鲤
1条
白萝卜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
步骤
1、裸鲤一条,这种鱼没有鱼鳞,所以叫裸鲤。带着标签的鱼,现在的东西带了标签就贵。
2、鱼宰杀洗净,备好白萝卜
3、鱼身上切花刀,放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟
4、锅中放葱姜爆香
5、放入鱼煎
6、一面定型后翻面
7、加入开水适量,放入胡萝卜
8、加入黄酒
9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉
10、继续炖3分钟即可
11、盛出后撒适量的香菜碎。