为什么买的面粉比自己压的白

自己轧的面粉可以说是纯正的小麦粉，我们自己吃不会往里面加其他物质，所以是一种纯色。

市面上卖的面粉为了达到更好的卖点，需要加一些增白剂，增筋剂，滑爽剂，还有增加少量的玉米淀粉，以及一些其他物质，这些物质就是为了让面白，所以我们自己轧的面粉更好。