大白豆烧鸭的做法

主料：大白豆500克，鸭半只

辅料：干辣椒10个，豆瓣酱2匙，姜1块，鸡精半匙，花椒5克，食用油适量

做法步骤：

1、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

2、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

3、炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

4、等鸭子煮得差不多的时候，下入大白豆进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

大白豆烧鸭的做法

步骤 1

鸭斩小块洗净入锅，加姜葱八角，炒干水分出油后加入泡菜继续炒，出泡菜香味后加豆瓣酱和酱油

步骤 2

加入开水，没过鸭肉，大火煮开，小火焖半小时左右（具体看鸭肉情况，能咬得动就可以了）

步骤 3

白豆洗净入锅，跟鸭肉拌匀大火煮开转小火

步骤

白豆煮10分钟左右可以试一下咸淡，根据口味调入盐跟鸡粉，勾芡，收汁起锅