猪尾白豆煲的做法

主料

猪尾 200g，白豆 100g

辅料

生姜 适量，八角 适量，桂皮 适量，辣椒红油 2g，自制牛肉酱 2g，鸡精 2g，盐 2g，油 5g，蒸鱼豉油 2ml

黄豆煲猪尾的做法步骤

1、 猪尾锋速三刮毛，斩段待用

2、 坐锅烧水，猪尾凉水下锅，下二锅头、姜片煮净血水捞出待用

3、 白豆泡水2小时

4、 坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香5. 下牛肉酱、辣子红油炒香

6、 下猪尾爆炒2分钟至上色

7、 下白豆，翻炒1分钟

8、 下高汤，大火煮沸，下自制味素、盐，转中小火焖煮1小时，大火收汁，淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可