鲈鱼和豆腐做法大全

用材：鲈鱼1条 水豆腐200克 食用油 20ml 葱15克  姜10克  蒜10克  米酒5ml  醋10ml  生抽10ml      盐小量

作法流程

1、鲈鱼解决干净后切片，加盐腌渍三十分钟后煎至两面金黄色

2、热锅冷油，炒出香味葱蒜(家中大葱很少，就用圆葱替代)

3、添加油炸小鱼，倒进米酒、生抽，轻轻地煸炒后加沸水未过油炸小鱼，再倒进醋

4、水开后，转文火煮15-30分钟，添加军用被子，文火煮5分钟

鲈鱼和豆腐做法

材料

鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜

做法

1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。

2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈！我属猫的。

7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。