干炸蚕蛹怎么做
用料:蚕蛹250克
步骤:1.其实蚕蛹的做法很简单,只需简单处理后,油炸就很香了,像这种新鲜蚕蛹,我觉得油炸是最好吃的做法。买的时候,一定要选个头饱满,颜色从咖色到淡黄色渐变,闻一下味道以没有异味为最佳,就是品相好一点的。
2、买回家的蚕蛹,清水冲洗几遍,直至水很清澈为止。清洗好的蚕蛹最好是用开水烫一下,控干水分,以防入油锅溅油
3、起锅烧油,油温至五成热时倒入蚕蛹,大火炸至蚕蛹变轻,即可捞出控油。
4、最后吃的时候撒点食盐就可以,如果喜欢吃孜然味的可以撒点孜然粉或者辣椒粉。
用料:
油 少半锅
干淀粉 3勺
盐 10克
干炸小蚕蛹最正宗的做法步骤:
步骤 1 盐水浸泡蚕蛹,为了杀灭寄生虫。
步骤 2 半锅水煮开,加上盐和料酒,倒入蚕蛹,煮5-6分钟。
步骤 3 捞出,控干水分,凉凉,用剪刀从中间剪开,去除黑心。再晾一会儿,水分再稍微控控。加入适量盐,玉米淀粉拌匀。
步骤 4 油锅冒青烟以后倒入蚕蛹,注意锅盖遮挡,不然场面不好收拾。
步骤 5 炸而至金黄色出锅。倒入盘子里可以听见彼此碰撞的脆脆的声音就好