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泡笋的精选
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泡笋的精选
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泡笋的水发白了是什么原因啊
2024-04-05
做泡菜的器皿、烧的开水里有油,或者制作者手上沾了油。泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里用泡菜坛子时外面坛槽水干了,也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。取用泡菜时手沾有生水、增...
泡笋生花怎么办
2024-01-20
在生花的泡菜坛子里加点盐和酒进去,过一段时间就会发现“花”减少也可以将鲜竹笋洗净晾干后放进泡菜坛里,过几天就会发现“花”已逐渐消失坛沿水经常换,换水时注意清洁坛沿,一般连续换水3-5次,“花”的情况就会消失殆尽。...
竹笋的家常做法酸菜泡笋
2024-02-05
1、提前一天买来春菜洗好,在盆里或锅里用开水稍微烫一下(别烫太熟),然后马上拿出来晾凉,待烫过春菜的水凉了以后放入春菜继续泡,两天以后就成酸菜了,比外面卖的酸菜好吃又卫生。 2.小笋剥壳后过水煮几分钟,煮笋的水别倒掉...
泡笋炖鸭子的做法
2024-02-26
用料老鸭半只盐腌过的竹笋适量竹笋老鸭煲的做法1腌渍的竹笋洗干净,掰开用凉水泡十五分钟2将竹笋切好,用热水泡五分钟。3先将老鸭洗净切块,在锅中煮熟4将煮熟的老鸭捞出,汤汁倒掉。5最后,将竹笋捞出,与煮熟的老鸭一起放入锅...
泡笋兔做法
2024-03-06
用料:兔肉半只,酸萝卜50克,酸生姜1块,泡椒30克,泡小尖椒一小瓶,莴笋头1个,盐10克,花椒10克,淀粉10克,蛋清20克,白糖10克,醋15克做法:1.准备好所有食材,首先把兔子,剁成小块,再洗干净,再把酸萝卜切成片状,酸生姜切片,泡椒切段,香菜切段备用...
泡笋要焯水多久
2024-03-06
竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时。对于干竹笋,一般有两种去苦味流程:1、一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间。2、另一...
怎样用生抽泡笋
2024-04-07
材料:竹笋1000克,黄豆酱油200克,冰糖50克,干辣椒10克,花椒5克,八角一个,陈皮5克,清水50克。做法:第一步:准备好所有食材,先将笋去老根,切成厚约0.5厘米的片,冷水下锅煮开。第二步:保持火力继续煮5分钟,将笋所含的草酸彻底去除,并将笋...
尖椒泡笋的制作方法
2024-01-01
材料:竹笋 500克,泡椒 20克,大蒜 10克,油2勺,盐 适量生抽 适量 尖椒竹笋的做法1、准备新鲜竹笋一棵,去壳。2、竹笋切小片。3、放入沸水中,焯至断生。4、捞出沥干。5、准备尖椒和大蒜,切碎。6、锅里热...
泡笋什么要浮
2024-04-04
因为笋的密度小,会浮起来泡笋,原料为莴笋,红糖,食盐,干红椒,料酒等,做法是将莴笋去叶、皮后剖成两片,在淡盐水中泡1小时,晾干后,将各种调料拌匀装入坛中,泡1小时即可。...
泡笋的方法
2024-03-13
鲜竹笋300g,白酒20g,玻璃锅1个做法:取一个干净盆倒入鲜竹笋,用清水冲洗一下,放入盆中加入白酒加入温水浸泡20分钟,捞出放到晒干水分1/3时,锅起热放入清水煮开放入竹笋,焯水捞出放到盆中,加入开水浸泡至常温即可...
干笋如何泡发
2023-12-30
1、笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用,因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水,放入整片笋干,然后放入一点食用碱(...
如何泡白竹笋
2024-01-02
你好,很高兴为你解答!方法11、先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。2、在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。3、一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好...
泡海笋怎么做
2024-04-10
做法材料:西洋海笋、辣椒、花生油、辣豆瓣酱、白酒。步骤:1、购买西洋海笋,西洋海笋洗净。2、开水焯两分钟,捞出,投入冷开水中浸泡片刻。3、将花生油入锅,三四成热,加入花椒、八角,片刻,捞出花椒、八角弃用。4、继续向锅中加入...
甜笋泡菜的做法
2024-03-06
原料:净春笋5000克,料酒150克,辣椒面150克,盐250克,八角25克,桂皮少许。准备:视春笋的个头大小,将春笋用刀切成两瓣或四瓣,个头比较小的也可以不切。然后,将春笋用盐水煮开,再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小时左右,去沫,连汤带笋倒...
泡海笋做法
2023-12-30
步骤/方式1干海笋用凉水浸泡2—3小时,清洗干净,多洗几遍,会分泌出一些粘液,有点像海带。步骤/方式2准备、香菜、辣椒面、葱姜沫步骤/方式3起锅烧油、油热泼入辣椒碗把辣椒炸香步骤/方式4把葱姜蒜末油辣椒、生抽和香醋、食...
地笋子怎么泡
2024-02-08
准备食材竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮。步骤一将竹笋去壳洗净,用刀将其切成两瓣或者四瓣,个头比较小的可以不用切。煮水化盐,将竹笋倒入盐水中煮开,放入桂皮、八角、料酒等调料煮30分钟左右。制作过程中,不要使用生...
泡藕笋的做法
2024-03-02
主料:莲藕350克辅料:泡椒适量果醋适量白糖适量干辣椒5个做法:1、主要食材:莲藕、泡椒、白糖、干辣椒2、莲藕去皮切成薄片3、切好的莲藕放入淡盐水中浸泡几分钟,防止变色。4、锅中放水,水沸后放入浸泡过的莲藕焯水,水沸即捞出...
楠竹笋怎么泡酸笋
2024-01-16
你好,很高兴为你解答!在处理好以后的竹笋,其根部带有泥土的部分,我们要用刮刀刮一下,将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中,全程不能让竹笋和有油的东西进行接触,竹笋一旦和油接触以后,在腌制的时候,就特别容易生花。...
泡竹笋怎么泡才好吃
2024-02-11
选新鲜的竹笋,剥去笋壳去掉根部粗老的那部分,用清水洗干净沥干水分,用食盐进行预腌制,腌制时要充分拌匀,压紧。腌二十四小时至四十八小时就行,这样处理后的竹笋苦味大减。将其装入坛中,加入老盐水,白酒,白糖少许,干红辣椒,小茴香...
水泡着的笋片叫什么芦笋
2024-02-28
回水竹笋也称山竹笋、小竹笋,是竹笋的一种,因体形没毛竹笋那么大,故称山竹笋。水竹并非水中生长的竹子,生长地多为河沟边、山涧、沟壑、水塘边等水源丰富的近水处。水竹有实心竹和箨片为紫红色的黎子竹两变种。此外,在分类...
笋可以泡活吗
2024-03-02
笋是泡不活的!只有趆泡赿酸时间久了不换水会臭的。笋哪怕是在泥土里要是不小心伤到它的笋尖了,它也会慢慢的死掉的。但笋如果是在泥土里雨水泡着,它会活的,并且它还会生长成竹子。别看笋在泥巴里易活肯长,但还是不能伤到它...
笋干能泡成酸笋么
2024-03-02
泡不了,必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品,在春季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐,置于阴凉处一个月左右,酸味即出,便可...
明笋干怎么泡发
2024-02-26
泡发笋干首先要浸水一个晚上,溶解掉笋干表面的笋箾物质后,第二天将笋干取出放入高压锅内加水高火烧至高压锅喷气,再改小火压40分钟。压好后取出笋干浸泡清水3~4小时,再将笋干洗净可以让它的风味更充分的展现出来。泡发笋干...
如何泡发笋丝
2024-01-29
1,首先将笋丝放入一个较大的容器2,然后往容器里面加入适量的开水3,接着往容器里面加入适量的可食用小苏打4,最后用保鲜膜把容器密封起来,这样泡发两个小时变软就可以了开水泡发笋丝。1取适量的笋丝放盘子,倒入开水,泡发两小...
一盘笋需要泡多少笋干
2024-02-07
200克一斤干笋能泡出四斤左右。一斤笋干泡发后,大致能有4斤左右,也是非常的实惠的。泡笋干有讲究,上等的泡法是用淘米水催发笋干的清甜。也可直接将笋干放入清水中,煮沸10分钟后关火,静置浸泡6-8小时,期间需要勤换水,泡发后...
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