开膛的精选

那是冷冻时间长了，肉质开始腐败的征兆。冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，说明鲅鱼冷冻前新鲜度不够。如果气味刺鼻，就是变质了。新鲜鲅鱼冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。如果鲅鱼冷冻前...

鲈鱼肚子里白色的东西是鲈鱼内脏，在食用前应处理干净，因为它比较腥。如果处理不干净，这鲈鱼腥味较重。将鲈鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏等，冲洗干净即可。鲈鱼去除内脏的时候，要将里面的黑膜撕掉，这样可以避免鲈鱼腥味过重。鲈鱼有...

烤鱼一般是开背，开背之前还是需要开膛，开膛才能去除鱼的内脏之类的，开背鱼背上的皮不是切断的，要留一层皮连在一起。现在饭店里面为了简化流程，让上菜的速度变得更加的快，会选择可以直接下锅的鱼，这样也可以节约能力成本。也...

不用。柳根鱼肚子里没有脏物，不用开膛破肚，直接下锅，锅里放油烧开，放入葱花、花椒、姜片，煸出香味后放入豆瓣酱炒制，最后放入鱼，煸炒两下，添水，放入调味料，盖盖焖个15分钟左右。出锅前撒一把葱末和香菜末。肉质格外细嫩，消化功能...

1、把鱼放倒，鱼头朝自己站人方位，鱼尾朝外2..利刀从鱼尾下手侧入，就像削皮一样，慢慢朝鱼头方向移动，注意分割线3.鱼头出较硬，就把鱼立起来（保持在水中游的方向，鱼背朝天），刀从上到下劈开，动作完成，鱼就对称的一分为二了，注意利刀割...

炸小鱼是需要开膛去内脏的小鱼的种类有很多，但是处理鱼的方法都是相同的，把鱼鳞，鱼鳃，内脏，黑膜去掉，因为这些是鱼腥味的来源，相比较而言新鲜的小鱼比冷冻的味道要鲜美。小鱼因为个头太小，用其的做法不太容易做，但却非常适合用...

八爪鱼不用开膛，吃八爪鱼只需要摘掉它的内脏墨囊就可以了，虽然现在网络上流行爆头八爪鱼的吃法，但是这个不推荐，除去说它的内脏里肯定有排泄物和微生物外，吃起来口感也不好，有一股腥味。咱们只要从它的头一侧掀起来，就可以揪...

商家觉得开膛太麻烦，节约成本。鱼可以直接冷冻，不需要切开，但不建议这样做。因为如果不打开直接冷冻鱼，很容易散发鱼内脏的腥味，从而影响鱼的肉质和口感。而且，鱼的内脏里面有很多细菌。如果处理不当，很容易产生有毒物质，对人...

可以进行冷冻储藏，但需要将鱼身体表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好放入冷冻室，这种方法可保存一个月左右不变质。但是储藏时间越久就会越降低肉质的鲜美度以及营养成分。所以建议趁新鲜吃，如果确定能在12个小时之内吃，那么...

1、制作风鸡，宰杀前12～24小时不喂饲料，只喂清水。停食后宰杀的鸡出血干净，肉质鲜嫩2、做风鸡最好选用当年的雏鸡，尤其以阉割后的肥鸡为最好3、鸡在风干时，要挂在无日光直照、通风凉爽的地方。注意刀口朝上，防止漏卤，使风鸡变...

最好不要吃。在我们的生活中，有些人习惯于将鲜鱼直接冷冻在冰箱里，而不将其杀死，并认为这种保存方式可以最大限度地保持鱼的新鲜度。其实从卫生学的角度来说，鱼的肠胃里有很多种细菌。鱼死后，细菌会迅速繁殖，加速鱼的腐烂。...

金鲳鱼是需要开膛清理的。由于他特殊的生长环境，那里的水质不是特别的好，有些浑浊。所以它的肉质比较坚硬，肚子上也会沾染一些细菌和微生物，我们必须要将它的肚皮开膛来进行清理。用水冲洗干净，这样我们在主治和吃它的时候...

因为开膛会破坏桂鱼整体的外形，导致其口感变差。鳜鱼属于名贵鱼，为了保持它外形完整好看，将鱼鳞除去后，在肛门上端横切一刀，鱼肠便被割断了，然后用两条小竹枝(比筷子长一些)从鱼嘴分左右夹着鱼鳃插进鱼肚里，用力紧握两竹枝向...

因为开膛的鲤鱼买回家吃的比较方便。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinuscarpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群...

&nbsp经常吃鱼的朋友们发现，屠宰过的鱼即使开膛破肚，鱼鳞鱼鳃都已经清洗干净，即将下锅烹饪，鱼还是别跳不已，此时鱼的脑神经还没彻底死亡，只需静静等几分钟，或用刀背敲打鱼头几下就好。鱼杀好后会动属于正常现象，你可以用料酒...

加工炖林蛙需要开膛处理。林蛙在树林间以昆虫为食，肠道中的昆虫在林蛙冬眠后过一段时间才能清空，所以加工食用林蛙前，必须要开膛处理清理内脏，去除不可以食用的部分。也有一部分人，把林蛙肠道剖开洗净后加工食用。所以段林...

卤鹌鹑要开膛，这是要将鹌鹑的内脏取出来，鹌鹑的一些向苦胆，肠子等的内脏是不能吃的，但遇寸鹌鹑个头不大，不用开很大的口就可以取出内脏，在外面看上去向没有开膛一样，鹌鹑是种向鸽子，斑鸠一样的鸟类，但是它不会飞行，营养价值很高...

炖林蛙不需要开膛处理。一般林蛙入秋后就不再摄食，因此深秋一直到开春的林蛙肚子里是干净的。至于其它内脏都具有良好的滋补功效且无异味，可以同食。林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。广泛分布于中国北部。西伯...

1、首先准备一把菜刀和一个砧板以及鱼2、然后用清水把鱼洗干净，然后把鱼侧翻过来，用手按住鱼的身体3、用刀沿着鱼的下颌部位往尾部开始剖开鱼的腹部，然后用刀将鱼的腹部的内脏掏出来这样就完成了鱼的开膛。1、把鱼的肛门...

答案是：鲶鱼开膛后能存活三分钟。普遍的鱼类离开水最多能存活几分钟时间，何况开膛破肚，掏出内脏后鱼就彻底死亡，但新鲜的鱼味道格外鲜美。30分钟。不同的鱼类离开水后存活的时间是不一样的，相同的鱼在不同温度下离开水后存...

鱼被人开膛剖肚后，居然还能游动。这是为什么呢这原因和鸡的脖子被切开放血后用热水烫还能扑腾一样，因为鱼、鸡等都不属于高等动物，它们的神经系统既没高等动物（比如人）那么复杂，也没有高等动物的神经系统分工那么明确，所以虽...

上坟的鱼要开膛的，不仅要开膛，还要做熟了！给去世的人上坟，通常最普通的是烧纸，许多有心人，还会带上一些供品菜肴，如果逝者活着的时候喜欢喝酒，还要带上酒和下酒菜。下酒菜要做好了做熟了，是为了让逝者吃喝，生的不能直接吃，所以鱼...

不开膛，需要完整生鲤鱼。单条。一般都是选用生鲤鱼，或是选用鲫鱼，都必须是带鳞的鱼才可以。上供时不可去除鳞片、不可开膛破肚、不可破坏鱼眼睛，务必要求完整。上供时间最好是中午11点之前上供完毕。摆夜供除外。最好的时...

鱼开膛后还会动的原因是，鱼是健康有活性的，因杀鱼速度块，所以开膛后鱼还能动，神经没有全死，也就是说神经在动的因素。因为除了我们人类以外，其他动物开膛破肚后，就会出现开膛破肚后还会出现会动的现象。包括鱼类动物开膛破肚...

最好开膛。开膛后会少泥腥味，建议最好开膛，而且大部分泥鳅是缺氧死的，并不是吐出泥巴死掉的。先来说不去内脏的方法，农村抓回泥鳅以后，会放在清水里养上1-2天，再放点辣椒和食盐，让泥鳅吐沙子的速度再快些，吐干净泥沙以后，再进...