水和面的精选

厨师机做馒头通常水和面粉的比例为1：2，比如1000克面粉需要加入500克水（酵母大约5--7克），厨师机揉面效果往往比手工揉面更彻底，效果更好，做出来的馒头洁白细腻有韧性，1：2的比例仅仅是大概参考，实际也要看面粉的质量，比如筋性较大...

过水面条用凉水和面就行，可以在和面的时候少加里一点盐，增加面的筋性，面条也不容易断。如果想增加一点营养还可以放一个鸡蛋，和出来的面条更好吃。我们一家人都很喜欢吃手擀面，尤其是过水的打卤面，那叫一个香。外面买的成品...

稀面馅饼有人也把它叫做搅面馅饼，顾名思义就是面团含水量大，无法上手，只能用筷子搅拌。和这个面团一般是要用冷水的，冷水和面不破换面粉的筋性，通过长时间的醒面会使面的延展性，筋性更好，操作起来就容易上手，做馅饼可以达到薄...

如果是500克的面粉爱200克的加水。这样的比例刚刚好。面团不软不硬。等他醒好了以后，大约得半个小时再进行揉搓，擀面片儿切条即可。...

如果和面包饺子它的比例是1比0.6也就是一斤面粉，六两水这样货出的面包饺子软硬最适合，有句话说得好，软面饺子，硬面条，如果做手擀面，和面的比例是1比0.5，一斤面粉，半斤水和出的面，硬度适合擀面条。发面时，水和面的比例具体是多少...

五百克面粉里放二百五十克水。这水里也是一半凉水，一半开水，韭菜盒子的面不需要太软，所以放二百五十克水就可以了，如果水多的话，面口感发粘，外壳就缺了那层脆脆的口感了，烫面也是为了外皮脆，里面软，如果是凉水的话就只有筋道了...

高筋闻粉用什么水和面，这要看做什么面食，如做面条水要凉些面要硬些，因为面条要用水煮面和不好不容易成条。馒头就得用温水和面不要太硬，通过发酵做出来口感好吃，人如做饼水得热点面要软些，做出来的饼才好吃。可根据实际进行...

和面和时候只加两样东西，水和碱，50斤加13斤左右的水，在通常大小的水桶中，装满水加220g到300克碱（根据天气情况，气温高就要多加点）。在最后要出面条之前让片子从玉米淀粉中过一道，这样出来的面不会粘在一起。碱用的是食用碱，主...

用红曲粉和面水比较红，红曲粉放的多能达到正红色，放的少可以是粉色，浅红色，自由调节的空间大，红曲粉是红曲米磨成的粉，可以作为天然色素使用，制作面食或者蛋糕都可以使用，比色素相对来说健康一点，使用时将红曲粉放入水中溶解，倒...

做面条的面与水的比例是在3.5：1到4：1之间，在这个范围内，做出来的面条有嚼劲，味道很美味。除了水和面粉的比例外，在面粉的选择上也有讲究，选择那种靠近麦芯部分制作的面粉，因为那个部位的蛋白质含量高、色泽白，做出来的面条好看...

拉面的比例是面2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越...

面粉用开水和面（不用加盐、油、鸡蛋），把面粉都烫到位，筷子搅成絮状后，手沾一点凉水去和面（避免烫手），揉成柔软的面团，尽量多加水和的柔软些饼才松软。喜欢油酥有层次的话，把油和面粉搅拌成油酥抹到面皮上，放盐，整形。这样做的不用...

你好，1斤面粉做面包用多少水和面，面粉你已经说过是一斤了，所以一斤面粉的配方如下:高筋面粉(面包粉更好):1斤，鸡蛋:1个，水:240克到250克，酵母:4克到5克。如果没有高筋面粉，也千万别用外面卖的面包粉，里面都有添加剂，可用中筋粉...

日常生活中，吃喝拉撒睡，菜米油盐酱醋茶，是我们离不开的事情。常言道，我们吃是为了活，但是我们活着不是为了吃。每人每天都面临着吃的问题。吃什么，怎么吃，是每个人每天都要去考虑的问题。怎样做好吃，怎样吃有营养，是一门学问。...

凉水。制作刀削面的时候需要按照面粉的用量，酌情添加凉水。制作刀削面的面粉可以使用高筋面粉，做出来的刀削面口感会更好。没有高筋面粉也可以用中筋面粉代替。和面的过程中可以添加适量的食用盐，可以增加面团的筋性，能使...

一般情况下，三份面粉加上一份水和0.03分的盐，这样的比例和出来的面条能够软硬适中，最好还放点盆草灰在里边，这样子拉面拉起来就非常的劲道有弹性...

䒱锅头用开水先把玉米面烫一下，等凉的温度成温的，再加些小麦面粉和酵母，和成软硬适合的面团，醒30分钟左右，再排气，分成大小适合的挤子，然后做成锅头，进行二次醒发，大约醒二十分钟左右，然后把锅烧开，蒸上锅头，根据锅头大小，掌握蒸的...

粥面比例是1:6。玉米面是营养非常丰富的一种粗粮，不管是大人还是小孩适当吃对于身体都会有很好的帮助，而且玉米面可以经受的烹饪方法比较多，主食、早餐等都是不错的选择，因为现在的小孩吃得都太过精细，其实这对于健康是会...

是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉...

面与水的比例最好控制在1:0.3~0.4，因为不同的面它的吸水性有所不同，也就是说一斤糯米面或是黄米面放150克-200克的水。...

用饮用水就好。做面食好吃的关键并不在于用什么水，而是用合适的优质面粉，以及加入水，盐，鸡蛋液等的比例，揉面到位，煮面火候。优质的矿泉水可以提升面片的口感，但只能锦上添花，不可能喧宾夺主，这个没有太多讲究，只要符合饮用标准...

冬瓜水和面粘在一起了，一个办法把面晒干，还有一个办法把面烘干，或者干脆用冬瓜水和面也可以的。如果不想吃冬瓜水和面做的面食，那只有想办法把冬瓜水去掉，要么晒干，要么烘干，这样就比较淋烦，如果干脆用冬瓜水和面，那就省好多力...

用开水烫出来的面，揉起来更加软，做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候，不要用沸腾的开水，把开水放在一边晾一会再用比较好...

&nbsp&nbsp&nbsp发面饼水和面粉的用量是：一市斤面粉加270g凉水（凉水烧开再放凉），用烧开之后再放凉的水，面团发酵的好，面团松软，而且面团气泡也少。&nbsp&nbsp&nbsp首先把酵母粉适量，用上面的凉水溶化后，加入所需面粉，揉成团，放在...

压饼机的特点就是压出的面有筋性，高筋面粉做的太硬，所以我们选择低筋面粉，不能用凉水和面，最好是40℃左右的温水和面，通常一斤面六两半水，4白糖，25克油，另外再加少许的泡打粉，改善面筋的任性，使面更加的柔软，然后醒面半个小时以...