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卤豆皮的精选
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卤豆皮的精选
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卤豆皮发酸是什么原因
2024-01-21
卤豆皮发酸的原因:豆制品天热长时间放着不吃,食物变质都是由于细菌的侵入,变酸是因为附着在豆皮上的细菌产生了酸性排泄物。卤豆皮就发酸。另外制作当中泡制的时间过长也导致酸。卤豆皮发酸,酸也有两种味道:酸带有别的异...
卤豆皮发硬怎么回事
2024-02-12
可能是煮太久了。豆腐里面,主要的成分就是碳水化合物、脂肪、蛋白质。蛋白质遇热就会容易凝固,所以就会越来越硬,平时烧豆腐吃的时候,煮的时间长了,豆腐就会变硬,就会失去原有的风味。...
板面卤豆皮怎么在汤里不发酸
2024-03-08
防止卤水发酸的方法第一,卤肉最好不要直接放入老卤水里面回锅,因为剩货会把细菌带入到卤水中,从而让老卤水更容易发酸变质。第二,荤菜和素菜要分开卤制。在老卤汤里面卤素菜,特别容易坏汤,而且还容易串味。素菜最好用一次性...
卤豆腐海带皮最正宗的做法
2024-01-11
主料:海带结5克胡萝卜30克豆腐(内酯)60克辅料:味噌2大勺香油1大勺葱花少许步骤1豆腐洗净,用热水浸泡一会儿切丁、胡萝卜洗净切滚刀、海带浸泡一会儿洗净切小块。步骤2准备味噌酱。步骤3舀2大勺味噌酱,用水调匀备用。步骤4...
豆皮卤多长时间
2024-02-26
豆皮卤十分钟长的时间基本上就可以卤入味了,颜色也变过来了。卤豆皮不光是好吃更有营养也有利于我们身体的健康,我们平时在日常生活中可以适当的多吃点豆制品,可以采用各种各样的烹制方法来制做豆制品,卤煮就是不错的烹制...
卤制豆皮丝的做法
2024-01-19
主料:千张4张辅料:家乐热炒鲜露5勺冰糖8个老抽1勺辣椒6个八角3个花椒适量家乐鸡粉1勺香叶3个棉线适量做法:步骤1.豆皮洗干净步骤2.折成三层。步骤3.从一端卷起来。步骤4.用棉线捆好,捆的紧一点。步骤5.准备好冰糖、香叶等...
卤油豆皮做法大全
2024-01-21
准备原料:油豆皮(4张)、香菇10个生抽3茶匙、老抽2茶匙、桂皮适量、香叶3片、八角适量冰糖6个、干辣椒4个具体步骤:1/7把油豆皮泡软。(注意不要泡久了,只要软到折卷的时候不会开裂就好)2/7将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆...
卤排骨豆腐皮海带的做法
2024-01-21
做法步骤:1、准备食材:海带200g,豆腐皮200g,排骨400g,猪肥肉100g,烧卤大王一包,生姜10g,大葱一根,生抽一勺,老抽一勺,盐8g,冰糖两粒2、海带要提前泡发排骨清洗干净剁块猪肥肉切厚片,姜切片,大葱切段。豆腐皮、海带切宽段。3、锅烧热...
带皮毛豆怎么卤好吃
2024-03-01
先把毛豆洗干净放一边备用,这时锅里加水,盐老抽,生姜大蒜小米辣,八角,桂皮。花椒,香叶,一起大火煮沸腾五分钟,让佐料的味道全部煮出来,再把毛豆倒入锅里一起煮,这是改为中火,煮太块佐料味不能充足进入毛豆,煮的时候准备蒜泥,香醋,香...
黄豆卤猪皮家常做法
2024-01-22
主料黄豆适量猪蹄适量辅料酱油适量八角适量桂皮适量步骤1猪蹄剁成小块,用清水泡1小时以上步骤2冷水下锅,猪蹄焯水步骤3把老卤汤烧开步骤4下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时步骤5用筷子轻松的能扎透就可以捞出备...
卤制豆皮隔夜能吃吗
2024-02-01
隔夜的卤味最好是不要吃。散装卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。1、需要根据环境决定,温度在25度以上隔夜后...
商业版卤豆腐皮配方
2023-12-30
原料:干豆腐(千张)400g,豆皮适量。调料:葱适量、姜适量、蒜适量、十三香少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油少许、水淀粉适量。做法:1、干豆腐卷紧,用线捆上,热锅烧点食用油,加葱姜蒜炒香,添水放入捆好的豆腐卷,豆腐皮再...
卤豆肠吃法
2024-03-04
黄豆为主料,传统手工制作的食物。个人很喜欢的豆制品。用料:豆肠25根、白芝麻20克、辣椒面30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、盐4g、油70g、水400g步骤1把豆肠放温水浸泡10分钟,如果特别干就多泡五分钟,让豆肠充分吸饱水...
卤豆皮吃着发硬咋办
2024-02-07
豆皮很硬,如果不去睡时间煮的话,想让它快速的变软,还是有办法的。可以找一个适当大小的蒸锅,然后放些水,将水烧开后去蒸豆皮,大概蒸5到8分钟左右,那么很硬的豆皮就很容易变软了。这样就可以搭配其他的一些配菜食用了,无论味道...
皮皮卤做法
2024-04-07
主料:皮皮虾1000g辅料盐适量,姜6-7片大葱1条,八角2-3瓣花椒适量,生抽适量白酒适量做法步骤1、挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的,活的,不需要太大,适中就可以.2、依次在盆里码好码好一层洒少许盐注意不要洒太多以防越腌越咸3...
本溪卤豆皮汁配方
2024-01-06
油豆皮1张,鸡胸肉150克,鲜香菇8朵,豆腐50克,水发木耳1朵,鸡蛋1个,葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油做法1、鸡胸肉洗净剁细,加入蛋液,不断搅拌。2、豆腐压成末,香菇、木耳、葱姜切末,放入肉馅中,放生抽、香油、盐,搅拌...
千层豆皮卤制方法
2024-01-04
用料:豆皮十张、花椒适量、老抽两勺、辣椒油三勺、盐适量、八角3个、桂皮两片、生抽四勺、干辣椒4个、料酒两勺千层豆皮卤制方法:步骤1八角,花椒,麻料,干辣椒若干 步骤2料酒三勺,老抽两勺,生抽4勺,盐一勺。步骤3辣椒油,...
求卤豆腐皮的做法
2024-03-23
1、准备豆腐皮2、把它一张张揭开,揭的时候要注意小心点儿,别撕破了。3、取4张一组,一张张的错开一点叠落在一起。4、从底部往上卷起,一张张叠加的卷起来。5、用棉线转圈捆扎十根6、把四个鸡蛋(个数自选)提前煮熟,把外皮磕碎...
如何卤豆腐皮扣
2024-04-04
先将豆皮先对折,对折后卷起来,尽可能卷紧一些,卷好后用棉线系起来。2、锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺,适量清水,开火煮沸。放入卷好的豆皮,转中火...
怎么用黄豆卤卤生姜
2024-04-07
材料:黄豆3两,生姜一大块,葛根15克。制法:将三两黄豆泡好后上锅蒸熟,生姜洗干净切片。拿一个密封性好的罐子,先放姜,再放葛根,最后放黄豆,然后倒醋漫过食材。泡10天就可食用。每天吃两次,每次吃10到20粒黄豆,一到2片姜片1、嫩姜...
卤豆皮扣做法
2024-03-23
1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫5、然后,把香料袋放在炖锅里,加...
板面的卤蛋火腿豆皮卤法
2024-03-14
/原料more五花肉(250g)炸豆皮(100g)鸡蛋(6个)花生油30g五香粉15g八角10g米酒1500ml辣椒20g冰糖30g大蒜10g姜10g葱10g1/鸡蛋洗净煮熟剥壳,五花肉切块,炸豆皮泡软,备用。2/起锅烧油,放入蒜、姜、辣椒爆香,再把五花肉放进锅里...
豆皮卤多久
2024-02-26
 豆腐皮特别容易煮熟,所以卤菜的时候千万不要煮的时间太长,因为豆腐皮煮久了之后就会煮烂,这样用筷子都夹不起来。最好的办法就是放在热水里面煮三分钟时间,然后把火关掉,接着把豆腐皮继续泡在卤水里面,豆腐皮是不能够...
卤豆腐串豆腐皮最正宗的做法
2024-03-18
用料:豆腐串六个,干辣椒三个(喜欢吃辣的多放几个),姜一块,炖料包(也可以用大椒,花椒,小茴香)一包,盐、酱油、生抽适量,味精一小勺做法:1、准备食材。2、把锅烧滚,把食材放里面。(开始调味道。)3、味道调好以后,就可以当豆腐串了4、小火...
卤水北豆腐皮正宗做法
2024-01-26
做法步骤:第1步、五花肉切片,豆腐皮先切条,再打成豆腐结。第2步、热锅凉油,放入五花肉,葱姜煸炒。第3步、放入生抽,老抽,白糖。第4步、放入豆腐皮结翻炒片刻。第5步、加入没过豆腐皮的水,放花椒,八角,卤肉料包,盐,干辣椒炖煮10分...
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