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卤鱼的精选
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卤鱼的精选
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高压锅卤鱼的正确方法
2024-03-25
1、将鱼收拾干净,鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。2、锅内放入色拉油烧至八成热,分次将鱼放八油内炸成金黄色,捞出沥油。3、锅内垫上铁箅上,铺上葱、姜,摆入鲫鱼,添适量鲜汤,加入调味料,盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2~3小时,至汤已...
怎么做卤鱼最好吃
2023-12-29
主料:带鱼400g辅料:香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量1、食材:带鱼、香糟卤。2、带鱼洗净切段,并在带鱼上每隔1厘米切直刀。3、葱姜切丝。4、切好的葱姜丝放入带鱼段中,加入花椒、花雕酒。5、加入调料后抓...
东北卤鱼做法
2024-01-18
原料:鲤鱼500克油辣子适量香油适量味精适量辅料:卤熟五花肉50克小葱适量花椒油适量做法步骤1、鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀在用姜片,葱,盐巴腌制半小时,备用。2、先把五花肉卤熟,捞起来备用把鱼放锅,用细火,把鱼...
卤水卤鱼后再卤肉有腥味吗
2024-03-21
卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。卤水本来就是用很多种中草药配好后熬制而成的,用来卤制各种荤腥的菜肴,卤水本来就有去腥去异味的功效,不管卤制肉类还是鱼类食材,都能很好的去除食材中的腥味,只是一定量的卤水只能卤制一定量...
为什么超市不卖卤鱼
2024-02-05
超市不买卤鱼,卤鱼还是自己做的好,所以好多人都是自己卤,自己卤的鱼首先买的是新鲜的鱼,自己洗的也是干干净净的,喜欢什么味的就卤什么味的。超市的卤鱼如果买的人少放到第二天就不新鲜不说还有可能有味了,所以超市是不买卤...
什么鱼适合做卤鱼
2024-01-13
先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0。99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟2、将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用3、用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油...
炒卤鱼的做法
2024-02-03
主料:鲈鱼500克红椒1/2个柿子椒1/2蒜苗1根辅料:盐1/2小勺食用油适量白糖1/4小勺水淀粉1/2小勺白胡椒1/8小勺淀粉1/2小勺香油1/2小勺蒜末1个做法:1.准备好所有食材,先将鲈鱼洗净去骨,红甜椒与青椒切菱形、蒜苗切段备用2、鱼...
卤鱼卷的家常做法
2024-01-17
主料:鱿鱼350克,香菇(鲜)20克,冬笋50克调料:小葱1棵,白酱油1勺,白醋1勺,大蒜3離,淀粉适量,味精2克,香油适量,花生油适量做法与步骤:1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分2、葱去根须,洗净,取葱白...
酱香卤鱼的做法
2024-03-09
用料带鱼2条老抽2勺生抽6勺香叶4片干辣椒1个白糖25克做法步骤步骤1带鱼洗干净后擦干,撒上盐腌一下下。然后放入空气炸锅。步骤210分钟后翻个面,再烤5分钟后取出。步骤3把老抽生抽白糖倒入锅里,加适量水后加入香叶八角和...
卤鱼的做法大全
2024-01-31
卤鱼的制作材料:主料:草鱼500克调料:酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克卤鱼的特色:色泽金红,质地细嫩,口味鲜香。卤鱼的做法:1、将鱼刮鳞,去鳃,去鳍,剖腹除内脏,...
大锅卤鱼的做法
2024-02-03
步骤1葱姜蒜、八角、花椒步骤2腌制:草鱼收拾干净剁块,加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、自制辣椒酱(蒜蓉辣椒)拌匀即可!步骤3冬天室温放置其他季节入冰箱保存,过夜即可红烧食用,一天以后味道更浓郁,腌制时间最好不超过三天步骤4爆...
东北家常卤鱼的做法大全
2024-02-03
原料:鲤鱼500克油辣子适量香油适量味精适量辅料:卤熟五花肉50克小葱适量花椒油适量做法步骤1、鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀在用姜片,葱,盐巴腌制半小时,备用。2、先把五花肉卤熟,捞起来备用把鱼放锅,用细火,把鱼...
卤鱼的时间需要卤多长时间
2024-03-11
15分钟左右。卤鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美,且富含蛋白质、维生素等成分,因此属于比较容易蒸熟的一种食物。但卤鱼具体的蒸制时间,与个体大小有一定关系,也就是说如果遇到比较大的卤鱼时,蒸制时间还是需要...
五香卤鱼的做法最正宗的做法
2024-02-03
食材青占鱼五条、葱姜适量、八角一个、腐乳两小块、番茄酱一勺、盐适量、味精适量、白糖适量、老抽适量烹饪步骤1、把青占鱼洗干净冲去血水,改成斜口刀2、油锅烧热下鱼炸透3、锅烧油炒葱姜,番茄酱,腐乳 4、把盐,味精,...
卤鱼香料配方大全
2024-03-05
步骤/方式1电饭煲里加水,放入花椒姜片和辣椒步骤/方式2煮20分钟后再加入生抽老抽和豆干步骤/方式3把鱼切块步骤/方式4锅中加入鱼块和卤鱼汁一起炖煮步骤/方式5卤鱼就完成啦步骤/方式1材料:小鲫鱼7条、干辣椒4个、冰糖20...
卤鱼需要几分钟能熟
2024-03-11
1、10-15分钟左右,卤鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美,且富含蛋白质、维生素等成分,因此属于比较容易蒸熟的一种食物。2、但卤鱼具体的蒸制时间,与个体大小有一定关系,也就是说如果遇到比较大的卤鱼时,蒸制时间...
卤鱼酱的做法
2024-01-15
用料小鱼20条葱4段姜3片豆瓣酱150克耗油50克生抽20克老抽5克盐5克油10克蒜3瓣鱼酱的做法将油,葱,姜,蒜放入主锅,3分钟/温度v/速度反转小勺,爆香步骤2加入酱,耗油,生抽,老抽,盐炒香!3分钟/温度v/速度反转小勺步骤3加入蝴蝶棒,放入...
卤甲鱼的卤水能用几次
2024-03-30
5次左右,因为熬一锅卤水卤甲鱼用量大,卤完5次后要重新换卤水和香料,而且卤完甲鱼要重新烧开,不然第二天卤甲鱼的卤水就会酸,当第5次卤完甲鱼了基本上卤水就没香味,这时候就要重新熬一锅卤甲鱼的卤水,如果不换卤水的话,卤出来...
卤鱿鱼会不会破坏卤水
2024-03-23
会因为鱿鱼的腥味太重了,会污染卤水的味道。一般海鲜有单独卤水,或者从大桶舀出来卤水另外起一锅制作。单独的海鲜卤水一般用4-5次就要废弃,腥味太重。如果是普通的河鲜,像是甲鱼之类的卤过的卤水,就还可以接着用,包括其他...
卤鲤鱼做法
2024-04-08
原料:鲤鱼1条,生抽、糖、葱段、香菜、辣椒、盐、料酒、姜、大蒜、大料、桂皮、花椒、草果、食用油各适量。制作过程:1.将鱼清理干净,用生抽、盐、料酒腌2小时。2.将大料、桂皮、花椒、草果装入纱布袋内,放入盛水的锅内,加生抽...
卤鲅鱼做法
2024-01-05
食物:鲜鲅鱼2条葱姜八角八角茴香良姜五香粉白胡椒粉花椒粒适当盐2勺生抽酱油3勺棒子面200克黄豆面50克生鸡蛋1个酵母菌约3克温开水150克(加了酵母菌,烙饼软,还可以用苏打,能够和得再稀一些)1、鲜鲅鱼两根,将鲅鱼从背部平割开...
爆鱼卤的做法
2024-03-29
食材清单加入采购清单:草鱼中段700g、糟卤1袋、葱,姜,料酒适量烹饪步骤:步骤1草鱼段切片(约1公分厚)用葱姜料酒(最好用白酒)腌制半小时备用。步骤2锅里放油,将鱼放入煎炸(中火),煎制两面金黄即可。步骤3煎好的鱼块盛起放凉备用...
卤鲅鱼的卤水配方
2024-01-15
鲅鱼500克调料:酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克1、将鱼刮鳞,去鳃,去鳍,剖腹除内脏,洗净取鱼肉切成6厘米长,1.2厘米宽的条,用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时2、...
卤青鱼的做法
2024-04-07
食材:青鱼2斤、生姜少许、蒜少许、酱油一小勺、生抽一勺、老干妈辣椒酱一勺。做法:一、买回来的青鱼切块后洗干净,放两勺盐腌渍,放置12个小时以上。二、12个小时后想吃多少拿多少出来,用清水把盐洗干净,沥干。三、准备好生...
鱼卤面的卤是怎么做的
2024-02-05
食材面条(650g)剑鱼(1000g)春笋(100g)香菇(40g)料酒(30g)糖(8g)盐(4g)酱油(50g)味精(1g)洋葱(50g)生姜(25g)湿淀粉(40g)熟猪油(100g)小白胡椒粉(3g)步骤1、取下剑鱼的鳞片及鳃,用竹筷子将鱼鳃内的内脏拧开,洗净,取下两边的鱼肉。步骤2、平放在板上,轻...
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