炸酱的精选

炸酱牛肉面是中国传统特色面食。最初起源东北，是满人入关之后带到北京的，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱配上牛肉，继而产生了炸酱牛肉面面这一美食！[1]不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[2]，流行于...

做炸酱时用粉芡不能用淀粉。因为炸酱时需要加水，加了水溥了就得增加稠度。因为酱是面粉做成的，加上面粉，能和调稀的酱容和在一起。淀粉是用来勾欠的，它不能代替面粉和酱，所以，在吃炸酱面诈酱时，都是用面粉，来调合加了水的酱，而...

配料：肥瘦相间的猪肉一块，六必居的干黄酱一袋，郫县豆瓣酱两勺，姜沫，洋葱丁，花椒粉，冰糖，黄瓜丝，绿豆芽，黄豆嘴先将干黄酱用凉水稀释边到水边搅拌，搅拌成水流状把肥瘦肉分开切，瘦肉切成丝，肥肉切丁，锅里放油放入肥肉煸炒，炒出油肉丁变...

炸酱时不要过干。在我们炸酱时等油温高了后，倒入打好的蛋液或肉沫，翻炒一会等蛋沫或肉沫熟了后，加入大酱，要让大酱炒出红油来，再倒点酱油调味，炒几下后加入清水，喜欢吃干一些酱的就少倒，要想让面条容易沾上酱汁，就多加一点水，翻...

我的做法是将香菇洗净切碎，西红柿洗净备用，锅烧热，多放一些油，待油热后，将香菇，葱，姜，蒜倒进去煸炒，煸炒两分钟之后，放入西红柿，再继续煸炒，稍后放入黄豆酱，翻炒一会儿，少加点水，熬制四五分钟即可。素炸酱不放肉也超级好吃食材：少量的...

家常炸酱的做法是：1、将小葱，尖椒，姜切成碎。2、把豆瓣酱倒入小盆中，加入适量水，搅拌均匀。3、把猪里脊切成小丁。4、热锅冷油，将葱姜，尖椒，肉丁，一起下入锅中，把肉炒成白色。5、将豆瓣酱倒入锅中翻炒。6、待酱炒成粘稠状，香香的...

步骤/方式1备好材料，配菜先洗干净切好，除了黄瓜丝，其他过一下热水断生步骤/方式2关键步骤是炸酱，锅子烧热下点猪肉爆香姜末蒜末后，把切成小块的五花肉放进去翻炒5分钟，加黄豆酱，老干妈，甜面酱（用量配方有），继续翻炒，小心不要糊底，...

港式炸酱面是用广式生面材料广式生面150公克，肉丝80公克，洋葱30公克，豆芽菜30公克，红萝卜20公克，韭菜20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，辣豆瓣酱2大匙，蕃茄酱2大匙，乌醋1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，水100㏄，太白粉水1茶匙做法1、洋葱、红...

炸酱时不放姜也可以，因为制做炸酱时，姜是不太重要的辅料，不放姜也不影响炸酱的味道，我们制做炸酱时，辅料加入少许的五花肉、葱花末、蚝油、生抽酱油、糖、味精，进行炒制，炸出的酱一样能获得复合香味的效果。因为有的人不爱吃...

大料八角茴香炸酱好吃。大料八角是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。...

主料&nbsp&nbsp五花肉250g辅料&nbsp&nbsp干黄酱50，甜面酱150，葱50g，水250g，油45g熬炸酱的做法步骤&nbsp&nbsp&nbsp1.取干黄酱50g，甜面酱150g放在碗中。干黄酱和甜面酱的比例是1:3。讲究的用田源和六必居产的酱。&nbsp&nbsp...

1、首先准备一块带有一点点肥肉的猪肉，然后再准备10个左右的干香菇，三根小葱，4个大蒜。然后再准备适量的食用油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，鸡精，老抽，白糖。以上这些提到的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道解馋...

食材：蕨菜100克，香菇50克，黑木耳50克，黄豆酱2勺，甜面酱半勺，姜蒜末适量，糖1克，食用油适量。步骤1、香菇切碎备用。2、黑木耳和蕨菜提前发好，然后取需要的量切碎备用。3、把韩国膳府黄豆酱和甜面酱都按量取出备用。4、锅中放油，...

主料猪蹄1只辅料啤酒1罐盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量生姜适量八角适量桂皮适量香叶适量辣椒适量葱适量花生碎适量孜然粉适量椒盐粉适量步骤1.猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净2.放入锅中炒干水分，放入大料3....

一斤酱。炸酱面一斤肉放一斤酱，肉、酱、菜的比例1:1:1，可以根据个人口味适当调整，煮的过程要加水。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京...

市场买新鲜的青辣椒，要挑这种肉质比较厚实的，买回家后清洗干净，把表面水分晾干。2把辣椒把切掉，切成圈，放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制。3姜和蒜切碎，把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里，加入酱油拌均匀。装入可以密封的...

1、锅里放油，撒一把葱花炒软，葱花变软后放两小勺糖炒融化2.下猪肉丁炒熟3.下洋葱丁翻炒几下4.下包菜丁炒到蔬菜变软。5、倒入炸酱粉6.加点水搅拌，粉少加粉，水少加水，调到合适的浓度7.适量放点盐，尝一尝甜度和咸度够不够，不够...

1、番茄去皮切小块2、鸡蛋加一点盐，打散3、准备好适量的抻面4、锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用5、留底油倒入番茄小火翻炒6、倒入鸡蛋炒至，小火炒出番茄汁7、然后加入番茄酱8、加1勺盐和适量白糖调味炒匀即可9、锅中水烧...

主料：猪前夹肉500g调辅料:菜籽油适量、四川白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、花椒粒适量、清水适量四川大竹炸酱臊子的做法秘方：1、猪前夹肉去皮2、改刀后剁成粒3、锅内五成油温时下入猪肉粒煸炒4、加入老姜、花椒粒、四川...

老北京炸酱面历史悠久，最早来源于北京，在面食当中，非常有名。它是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，因为口味好，现在已传遍世界各地。至于炸酱面的起源，民间有一个传说。光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，清宫慈...

一般我是不用十三香的，买回来的五花肉，冼干净，切成稍大点的肉丁，热锅凉油，煸炒一下，让肉里的油煸出来，放入姜片，一个大枓拌，炒一下，放入稀释好的黄酱，在放入3分之一的甜面酱，冒泡后关小火慢炒，大楖半小时右，勤翻炒以免煳锅，临出锅放...

板豆腐1块，猪绞肉100公克，芫荽(香菜)适量，青葱1根，香椿炸酱2汤匙，薄盐酱油适量，太白粉少许做法准备相关食材。2:板豆腐切成约2~3公分块状。芫荽(香菜)洗净切末。青葱洗净切成葱花。少许的太白粉加水搅拌均匀备用。3:煮一锅...

主料:蒜苔一把胡萝卜一根猪肉适量豆瓣酱两勺辅料:葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大...

材料：（香其酱）东北大酱350g，五花肉丁500g，八角2枚，葱花50g，姜末25g，蒜3瓣，味精3g，绍兴花雕酒50g，花生油50g1、锅起热倒入油，下入八角炒香，然后倒入五花肉煸炒2、五花肉煸炒出油脱水后下入葱花，姜末继续煸炒3、葱姜煸炒出香味，倒入黄...

高压菜源自嘎巴锅。传统的嘎巴锅菜制作时总会带有大量的油脂，做好的菜肴虽然香味十足，但是口感比较油腻。为了让食客吃得更健康，我对高压锅菜的做法进行了改良，用香味浓郁，但油脂偏少的酱料代替传统的嘎巴锅酱烹制菜肴，客人...