小炒的精选

用料:鱼豆腐20块左右青椒，小米椒各4根生抽2小勺蚝油1勺料酒1勺盐适量大蒜2瓣姜丝适量小炒鱼豆腐湘菜的做法步骤:步骤1锅里倒油，油热后放入切好的蒜末爆香步骤2加入青椒和小米椒炒熟（大概一分钟），炒熟后放入适量的盐和鸡精...

食材：茄子一个，四季豆50克，瘦肉50克，大蒜三瓣，生姜10克，花椒3克，干辣椒2个。做法：茄子去皮切丝。四季豆择好洗净切丝，放入开水锅中烫一下捞出沥干。瘦肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制二十分钟。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切...

一般来说小炒黄牛肉用的是牛身上里脊的部位，因为这个部位的肉吃起来非常的有嚼劲，很适合做小炒黄牛肉这道菜。切肉的时候，要看清楚牛肉的纹路，顶刀切片，厚度约一元硬币一个半厚，再改刀切丝。小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红...

小炒肉肯定是选用前腿肉，不管是猪肉、羊肉还是牛肉它们的前腿肉比后腿肉要更软嫩一些，后腿肉比起前腿肉来要相对硬一些，而且炒出来的味道口感相对要差一些，所以我们在买肉的时侯更多选择的是前腿肉，还不知道的朋友买肉时可...

主料:牛肉丝300克，葱姜蒜若干，胡萝卜若干，青椒若干，洋葱若干辅料:生抽、蚝油、白糖、味精若干炒牛肉丝的做法:步骤1牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。步骤2若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。步骤3准备少量葱...

炒菜小技巧：1、炒菜时加一点点白糖可以提鲜2、最难熟的菜先下锅，可以生吃的最后放3、学会泼油，在做菜的中途泼油，菜色会比较明亮4、炒生菜或者是生菜，要用手撕，口感会比较好5、炒西蓝花或土豆丝等口感清脆的菜，可以先在沸水...

主料酱牛肉适量青椒适量辅料葱白适量姜适量蒜适量生抽适量醋适量豆瓣酱适量盐适量油适量步骤1.姜切片，蒜切片，葱白切段2.酱牛肉切片3.青椒切块4.锅中倒入适量油5.油温七成热后，加入适量豆瓣酱炒香，加入姜蒜6.加入牛肉翻炒...

用料猪肉50g，土豆两个，青红椒两个，木耳适量，绿豆牙适量，粉条少许，葱姜适量步骤1、土豆切丝没于水中待用，肉、辣椒、葱、姜切丝。2、热锅热油汆白肉丝出锅待用。&nbsp3、油爆香姜辣椒姜丝后下土豆翻炒。&nbsp4、加醋、量是此...

主料韭菜1把，鸡蛋3个虾仁适量辅料油适量，盐少许做法步骤1、韭菜洗净沥干水分2、韭菜切2cm段3、虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散4、热油鸡蛋液下锅5、翻炒一下即可6、马上出锅装碗备用7、炒鸡蛋剩下的油，炒大虾8、大虾...

材料主料：黄牛肉200克，辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。做法1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、...

步骤/方式1第1步、鸡剁成小块尽量小一点，这样容易入味。步骤/方式2第2步、放入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。步骤/方式3第3步、抓匀两分钟。步骤/方式4第4步、淋上植物油包裹住腌渍半个小时。步骤/方式5第5步、热...

五花肉200g，面粉350g，油适量，甘蓝200g，花椒面适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量。2、用温水泡酵母，搅匀。和成柔软适中的三光面团。醒发待用。3、肉馅放入花生油、盐、鸡粉、花椒面搅拌均匀。4、放入甘蓝拌匀。5、醒发好的面团揉...

1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好...

一、用料牛肉200克香菜10根红辣椒1个小米椒3-4个蚝油1勺生抽3勺老抽1勺料酒1勺姜3片蒜3瓣二、小炒黄牛肉的做法步骤步骤1牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。步骤2洗干净以后泡掉血水。步骤3牛肉...

第一，把买好的羊肉切成薄片放入盆里，再把生姜切成丝撒在上面，加盐，鸡精，料酒生抽，抓拌均匀让它腌制，第二，这个时候准备配菜，生姜大蒜小米辣，花椒，洋葱一个洗净切成片。第三，再向羊肉上抓适量生粉，加一个蛋清，再顺一个方向搅拌。第四...

原料:驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。调味料：姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。做法步骤：1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进...

&nbsp就是所炒的菜是应季的。&nbsp比如春天春笋开始上市了，那么饭店的所有和笋有关联的菜品就可以叫时令菜。&nbsp而大棚种植的反季节菜就不是时令菜了，因为它是在人工干预下才有的东西。&nbsp时令小炒也是不少饭店打出...

食材五花肉适量，杭椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量步骤1、五花肉洗净切片杭椒洗净切段蒜、姜洗净切丝2、五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用3、锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油...

1、在做这个小炒肉之前，先来把炒菜的食材准备好，先来准备五百克猪里脊肉，一百克克香菜，二十克小米椒，一个鸡蛋清，一根香葱，一块姜，十克青蒜，还有适量的食物油，食用盐，料酒，耗油，生抽，味精，白糖，淀粉。先把准备好的香菜拿出来，用清水把...

【主料】五花肉（约150克）里脊肉（约100克）【辅料】二荆条（300克）小米辣（几个）蒜苗（2根）大蒜（15克）生姜（15克）蛋清（2克）干淀粉（少许）植物油（适量）【调味料】食用盐（少许）胡椒粉（少许）生抽酱油（适量）蚝油（6克）白糖（少许）老抽（2克）【1】首先我们准备二荆条...

鱿鱼是生活中常见的一类海产品,炒鱿鱼是一道美味的菜肴。那么，鱿鱼和什么一起炒好吃？香芹炒鱿鱼食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒做法：1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。...

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。4、锅内放底油，下蒜...

原料：茭瓜、鸡蛋调料：盐、味精制作：茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精，根据情况可加少量水。1准备一个茭瓜把茭瓜洗净。2用滚刀切法把茭...

用料:驴肉250克青椒一个葱花一干姜3片蒜瓣2生抽1️⃣勺淀粉1勺盐15克咸淡各有不同鸡精1勺小炒驴三鲜的做法步骤:步骤1&nbsp所需的材料预备好步骤2&nbsp将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝步骤3&nbsp坐锅起火，倒入适量花生...

主料茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量1、香菇提前泡发洗净切成小丁2、茭白...