汤用的精选

锅、碗、瓢、盆、匙、煲、盅等等。盅：原盅炖汤的盅指大盅、中盅和小盅。一般大盅适合10人用汤，小盅适合1位客人用。窝：有大小例（指小窝）之分，常用于粥、面或汤类的盛装。顶（鼎）：有大、中、小之分。小鼎供2～4人用，中鼎供6～8人用，大...

肚皮肉最好。带着肋巴骨的肉更筋道，肥瘦均匀，肌理略带分层，大火40分钟就能煮到脱骨。冷水入锅，水开打去浮沫，中途不加水，加也是开水，只放葱结，大块姜，盐。羊排骨1、选择羊排。挑选新鲜的羊排，斩成小块。不要选择冻肉（因冻的日期...

用料:鸽1个瘦肉250g山药干50g杞子10g大枣6粒姜片3片做法:1/5白鸽，瘦肉飞水待用2/5杞子红枣怀山姜片洗干净待用3/5将所有财料放入炖盅4/5加6碗水柴火炖3小时即可5/5加盐适量，酒适量用料主料鸽子1只山药180克枸杞适量辅料...

潮汕做汤用白胡椒粉。广东人煲汤煲粥比较喜欢放白胡椒粉，白胡椒粉有去腥驱寒等功效，潮汕靠海，汤里一般会有海鲜等海产品。猪杂粥海鲜粥猪肚汤等都少不了胡椒粉，一点辛辣的味道更突出原粥原汤的鲜美。不管是潮汕人还是客家...

粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤，具体做法如下，首先准备材料：猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时2、猪骨头斩块，冷水入锅，焯去...

用筒骨，炖补汤用筒骨好。因为筒子骨里有骨髓，将筒子骨敲碎，再经过小火慢炖，煮出的汤能够增强人体制造血细胞的能力。炖补汤用筒骨比用龙骨好。筒骨是猪旧大腿骨，腿骨里的骨髓非常有营养，腿骨上的肉也很好吃。炖补汤时，可以把...

&nbsp&nbsp如果做甜汤，就用藕粉勾芡最好，因为藕粉打出来的芡清颖体透，汤味正宗。如果做咸汤（如粉鸡汤、蕃茄肉丝汤、炸菜肉丝汤、紫菜鸡蛋汤等），就选红芋淀粉或玉米淀粉，这两种淀粉价格也相对便宜，适合勾芡荤汤类。玉米淀粉或...

烤鸭的油绝对是不可以做汤用的，因为这种油腥味太大了，而且油还不卫生。肯定没有人会利用烤鸭子时的油做汤的。一个是惺味大、二是经过高温烧烤后的油也不卫生，会产生好多不利于人的身体健康的坏东西，所以这种油不可以做汤...

1、刚买新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多2、要是冷冻的排骨用热水，用热水焯的同时再加点料酒和姜片，这样既可以快...

炖牛鞭汤用的药材有：党参、红枣、杜仲、枸杞、玉竹、生姜、当归。原料：牛鞭一根、盐适量、味精适量、党参适量、红枣1个、杜仲适量、枸杞适量、玉竹适量、生姜适量、当归适量。具体步骤：将牛鞭清洗干净备好要用的配料把...

不用炝锅。柳蒿芽开水锅焯水，保持滚开三四分钟，捞出凉水冲凉，这样颜色嫩绿。和柳蒿芽搭配的肉类食材很多，猪肉，排骨，肥肠，柳根鱼等等，柳蒿芽汤做法简单，不炝锅，凉水把食材下锅，放少许土豆或饭豆，待所有食材均以成熟，放少许盐出锅既...

原料：乳鸽、银耳、陈皮制作方法：1：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。2：水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。3：锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲...

煲汤建议选择电炖锅，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。优点：热容量大，保温时间长。可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作。电炖锅的容量可...

五红汤用普通的花生当然行，也没必要全部都是红颜色的，像白皮花生也可以用。五红汤全称五红补气养血汤，汤里的五红，分别是红枣、红豆、花生、红糖和枸杞。能够改善造血、贫血、免疫功能的问题。红豆和花生提前用水浸泡1晚...

萝卜炖排骨汤用普通排骨步骤1原料：青萝卜适量，排骨适量，鸡精适量，盐适量，姜适量步骤2把排骨斩成小块，洗净沥干水分将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫捞出。步骤3青萝卜洗净适当切块姜切片。步骤4将排骨、姜、香叶，肉寇，干山...

焯蘑菇的水能做汤用。因为焯蘑菇的水做汤用可以让他们的汤汁变得更加的浓郁而且粘稠，并且他们的味道也更加的纯正，而且甘甜可口，我们也能吸收里面的营养，让我们的新陈代谢速度加快，所以我们也能从中获取更多的经济价值和营...

五香粉五香粉一般配制都是个人挑选原枓，主要原料如，花樵，大茴香，小茴香，肉桂，主要原料这五种。量大，气味浓香，没邪味五香粉的香味相对更扩散，以茴香、八角香更为明上，也可与细盐混合做沾料之用。腥膻味不重的菜用五香粉，会使菜品...

一般来说五红汤都是用水煮的，长时间的水煮能够把五红汤的精髓熬出来煮出来。如果你使用破壁机的话，虽然它能把五红汤的材料打碎，但是他并没有起到煮出精髓的作用，吃起来它的这个作用会比较的低，没有煮的效果要好一些。所以...

需要。蟹味菇做汤一般都是要焯水的。因为新鲜的蟹味菇会有一股淡淡的土腥味，焯水后可以让蟹味菇的口感更加的纯正。蟹味菇汤的做法：先把骨头洗干净，然后再放进锅里，加适量的水，煲汤。以骨头烫煲好了，保成高汤状，这时候就可以...

卤汤一般家家都有，那卤汤用什么客器存放好呢卤汤最好用不锈钢容器存放好，因为不锈钢容器不易生锈，这样卤汤存放不容易坏，同时不锈钢表面光滑刷洗比较方面。但不锈钢容器最好选304食品级不锈钢，这样钢材对人身体没有害处。...

原料猪蹄(2~3斤)姜片5片生抽、老抽2汤勺蚝油35毫升冰糖4块香叶10片胡萝卜1个步骤1/猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。步骤2/锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，...

1、瓦罐煨汤锡纸的好。2、因为锡箔纸的隔热性很好，可使热气和美味不容易散发出去，易熟，汤更加可口美味。3、锡纸选择1）锡纸一般都是用裁剪好的锡纸。2）锡纸的质量很关键，必须是高标准严要求的，具体来说，锡纸的耐热性和韧性必...

用土豆加柿子煮标好吃。这是地道的西餐。火腿汤煮至大火。待沸腾时，加入土豆和柿子，土豆煮熟即可关火。这道菜叫苏伯汤。火腿汤用什么煮好吃火腿冬瓜汤原料：带骨火腿，冬瓜，料酒、葱段、姜片。2、将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮...

五红汤还是用砂锅比较好，因为五红汤一般指的是红豆，红枣，枸杞，红糖红花生，其他的都还好，只有红豆不容易煮熟，如果隔水炖锅的话不熟会造成胀气，而且营养价值也没发挥作用，所以最好先提前泡出来，然后用砂锅炖完闷一会儿，最后出锅放...

煮冰糖梨水不能用铁锅。梨富含大量的铁元素，放在铁锅里熬，会加速氧化，煮出来的糖梨水会变黑。煮冰糖梨水时可以把放在陶瓷碗里，再放进铁锅煮，这样煮冰糖梨水就不会变黑，具体做法如下，首先准备材料：雪梨：1个、冰糖：6克、水：30克、...