冷菜的精选

酸辣冷菜的制作材料：主料：圆白菜500克调料：白砂糖150克，盐15克，辣椒(红、尖、干)20克醋精15克，花椒2克，泡椒15克，大葱10克姜10克，辣椒油20克，菜籽油20克酸辣冷菜的做法：1、先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝2、卷心菜放进...

材料植物油3-4汤匙、香油1汤匙、盐适量、香菜1棵、大蒜4瓣、小米辣2-3个、辣椒片1汤匙、芝麻半汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙1、准备好所需调料，不能吃辣的小米辣可以不用放，辣椒片的量，按个人...

主料：粉丝200克，胡萝卜一根辅料：生姜适量，葱适量，干海椒适量，盐适量，醋1大勺，酱油3勺，白糖2大勺，蒜适量制作步骤1、将粉丝在开水煮一下捞出沥干（不要煮太久），胡萝卜切成丝。把胡萝卜丝也在锅里焯一下2、将大蒜捣成蒜泥，用大蒜泥，白糖...

湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。四川泡菜又叫泡酸菜，传...

龙须菜，外表看起来像海带丝，是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味...

冷菜里面像荆棘的那个是石花菜，石花菜是沿海地区常食用的菜，是做冷菜的很好的食才。石花菜又叫海石花，凉拌菜里面经常放这样的菜在里面，海石花口感清脆，造型独特，是凉拌菜不错的菜品。超市也可以买到干的海石花，自己回家泡一...

河南调冷菜带点香菜的一般有两种，一种是十香菜，一种是荆芥菜。叶片比较大的，有比较强烈的刺激性味道，这个是荆芥菜。河南菜馆里一般都是荆芥菜芝麻酱调黄瓜。这个是河南菜馆里的一道名菜，夏天各个餐馆都会看到，建议品尝。如...

1、小米椒拌糖醋黑木耳2凉拌黄瓜3、白糖西红柿4、糖醋白萝卜皮5、焗盐鸡6、酱牛肉7、剁椒皮蛋8、油炸花生米9、凤椒鸡爪10、五香牛板肚...

鱼露是可以制作冷菜的，可以做的冷菜种类也非常多，可以做泰式凉拌青木瓜丝，首先需要把青木瓜丝处理一下，然后再准备一些蒜，香菜，洋葱，红萝卜全部都切成丝或者是切成小段状，搅拌在一起，再加入适量的辣椒酱，鱼露，柠檬汁，细砂糖搅拌均...

莲藕冷菜做法用料：莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量做法步骤1、莲藕去皮后切片2、将藕片沸水焯水后捞出3、过凉水4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱...

拌冷菜正常的都是先放调料，然后再泼油。因为先放调料再泼油可以让调料充分的发挥入味。吃起来会更有味道。举个例子，凉拌黄瓜豆腐干，我们在准备好黄瓜跟豆腐干的时候，再放入盐等调料，最后再泼油，这样做出来的凉拌黄瓜豆腐干...

一、所用材料：青萝卜1个，玉米粉少许，虾皮少许，面粉少许，玉米粉少许。蘸料：生抽1勺，老醋半勺，蒜末少许，辣椒油少许。二、蒸青萝卜拌冷菜的做法步骤：步骤1先把青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，虾皮拌匀。步骤2然后加入少...

1，油下锅，小火将冬瓜块两面煎黄，加少许盐，少许鸡汤和水，中火烧开。2，冬瓜将熟时，浇入配制好的糖醋汁，略烧使入味，撒上葱花，装盘上桌。1、冬瓜去皮切小块−2，锅里倒油将冬瓜炒直金黄−3、锅中倒油烧热，小火倒入番茄酱熬制，倒入水淀...

猪肘子既可以做成冷菜也可以做成热菜。我们这农村吃大席，通常必备&#34蒸肉肘子&#34。冷菜做法，先卤菜切盘，用辣子，大蒜，醋，香油凉拌着吃。热菜吃法，经过加工放一些调料(盐，生抽，料酒等)上笼蒸就叫蒸猪肘子。同时还可以把猪肘子...

凉拌菜透明的脆脆的是“海蜇丝”。海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加盐研制而成。海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙...

如果我们在家中自己制作三黄鸡进行切块时，我们将鸡清洗干净，把内脏掏出，然后将整个鸡放在案板上，让鸡胸朝下，然后把鸡脖子放在远处，首先我们沿着脊椎进行一侧切开，然后将脊椎的另一侧进行切开，将整个脊椎拿走，然后我们再将鸡翻...

冷菜用保鲜袋装无毒。现在市场上的保鲜袋大体分为两类，一类是普通保鲜袋，适用于冰箱保鲜一类是微波炉保鲜袋，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜袋在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜袋。因此，消费者在使用选...

龙须菜，是海洋中的一种藻类，因为形状似飘逸的龙须，故称为龙须菜又因为形似鹿角，所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质，口感脆嫩，泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维，所以清肠效果极佳龙须菜是江蓠科江蓠属或龙须菜属植物...

主料：花菜400克，红辣椒1个辅料：植物油适量，大蒜2瓣，生抽5克，香醋15克，麻辣红油10克，麻油5克烹饪方法1、把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟，把红辣椒洗洗切成丝2、把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花...

准备食材：花菜400克，虾油20克，香油、蚝油、花椒、盐适量。1，花菜洗净，锅内加凉水，水开后放入菜花，煮2分钟左右捞出。2，捞出焯好的菜花立刻放入凉水中，过了凉水以后捞出沥干水分，放入少许盐。3，腌制的菜花放入少许蚝油，不要太多。4...

食材明细青萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根凉拌青萝卜的家常做法1、炒锅中加入少量的花生油，油热后，放入一把花生米，将花生...

我家的话就很简单，放生抽，陈醋，香油，味精就可以了。首先把洋葱两端切掉，把外皮剥掉，切成丝，然后把黄瓜洗净，也可以切成粗丝，但我家做的话喜欢切成厚片，口感会比较脆一些。把切好的洋葱和黄瓜放入容器里，放两勺生抽，两勺陈醋，一点香...

袋装的鱼皮，如果是晒干的，需要把它先用温水泡发。泡好后，可以上锅隔水蒸一会，毕竟是水产，蒸一下可以杀菌。蒸好后，放凉，再放冰箱冷冻几分钟，这样口感更有弹性。根据个人喜好，调制酱汁，可以麻辣，可以清甜，也可以酸辣，鱼皮毕竟属于腥...

可以&nbsp花椒本身就是一种调料&nbsp花椒泡水更能提现花椒的味道，一般正常情况下&nbsp花椒水也用于调制饺子馅或者包子馅之类的，增加饺子包子馅的口感，是馅料更有味道，因为花椒不能吃，所以用花椒水比较常用，拌冷菜也是一种...

不属于，因为白灼和凉拌的区别是很大的，白灼用白话说就是清水煮，一般新鲜的海鲜，要想吃到原汁原味的鲜味，当地厨师一般就会用白灼的做法，而凉拌性质完全不一样，是指生拌比较多，而海鲜如果吃拌的一般会温拌，比如先煮熟再拌，吃起来...