陰乾和風乾區別

有區別。比如藥材通常在陰乾的過程中，由於水分緩慢消失，這樣有助於藥材的自然轉變，也可防止具有揮發油性的藥材造成過度的揮發。

而風乾的中藥能夠在短時間內去除中藥材的水分，這種方法較適合含水分量比較大的藥材，因為含水分大的中藥材如果陰乾的話，時間長了有可能會出現黴變現象。

陰乾的意思是説，把物品放到太陽照射不到的地方，慢慢晾乾。風乾的意思是説，把物品或者其他的東西，放到有太陽的地方，或者是通風良好的地方，能夠快速流失掉物體上的水份，使達到快速控幹水分的效果。

兩者都能控幹水份，但是效果卻截然不同

陰乾是在沒有光照的地方慢幹，風乾則是在通風的條件下急幹，陰乾和風乾都可以使食物中的水分蒸發，這在過去沒有冰箱的年代成為了保存食物的一種方法。