臘肉炒蘿蔔乾的家常做法

去年冬季自己做了塊臘肉和蘿蔔乾

一直在冷凍冰箱底下，翻出來解凍，放鍋裏煮煮

2· 煮過的蘿蔔乾嫌棄長，再用剪刀剪短了點

3· 冷水入鍋煮，臘肉煮軟即可撈出來切片

4· 煮的時候準備其他的

1、 小米椒洗淨切段備用，還有一根大葱也洗淨切片備用，蒜瓣兒洗淨切片備用，姜洗淨切成小段備用，還有一點蒜苗葉也洗淨切段備用。

5· 煮好的臘肉切片，顏色還可以

6· 鍋內入油，放蒜瓣，姜，大葱，小米椒炒香

7· 放臘肉繼續炒

8· 放蘿蔔乾繼續炒

9· 調入鹽、白胡椒粉，永興醬，炒勻後，放雞精，炒勻後 撒蒜苗葉，關火，炒勻後出鍋

10· 出鍋

食材明細

臘肉100克、幹辣椒、姜、油、蘿蔔乾、青蒜、鹽各適量。

做法

1、蘿蔔乾用温水泡發後洗淨切成小段。

2、臘肉煮軟後洗淨切成片，姜切薑絲，青蒜洗淨切成小段。

3、鍋中放油，放入臘肉中火炒2-3分鐘。

4、放入臘肉中火炒2-3分鐘。

5、放入蘿蔔乾炒4分鐘左右，放入少量水燜1-2分鐘。

6、收干時放入薑絲和青蒜，放鹽炒勻即可。