臘肉的精選

首先臘肉一定冷水下鍋焯水，煮25分鐘，讓本來很乾的臘肉變得更加晶瑩剔透，其次臘肉煮熟後撈出，切成薄片，配上一些蒜苗，先把臘肉倒入鍋中煸香，煸出油，再倒入蒜苗，注意蒜苗炒臘肉，炒的時候不用加食鹽，因為一般的臘肉都很鹹，蒜苗炒至斷...

1、白蘿蔔切片，蒜苗和臘肉洗乾淨。2、臘肉用水煮一下切片，蒜苗切段，花椒和乾紅椒洗淨。3、用小火把臘肉煸炒一下。4、邊緣捲起下乾紅椒和花椒。5、加入白蘿蔔。6、炒出蘿蔔斷生加入青蒜苗翻炒至熟加鹽和雞精即可出鍋。主...

酸菜臘肉餃子餡只放葱和熟油調。先説臘肉需要切碎丁，葱三四根切成葱末，酸菜需要侵泡換水四次以上清洗乾淨後切碎。這時面也醒好了。調餡：把臘肉碎碎丁、酸菜、葱末放到一個容器，放入熟油（用勺）拌勻餃子餡靜置半分鐘就可以包...

主料:臘豬蹄3斤左右兒菜2斤輔料:老薑3塊幹辣椒8個乾花椒適量步驟1·臘豬蹄抄水打出、倒入高壓鍋裏、加水蓋過豬蹄、加入姜、乾花椒、幹辣椒、蓋上高壓鍋蓋、2·大火燒開、轉小火、燉15分鐘、3·用水沖涼高壓鍋在打開...

&nbsp&nbsp&nbsp柚子皮可以用來烘臘肉：&nbsp&nbsp&nbsp在農村，特別在四川、重慶、雲南、貴州和兩湖地區。人們用柚子皮烘臘肉，這柚子皮烘出來的臘肉特別好吃，特別香還除豬腥味。柚子皮能烘烤臘肉，而且在烘烤中由於燃燒，還能...

步驟/方式1食材清單臘肉五花250g、煙筍300g、葱、姜、大蒜3瓣、小紅椒適量、生抽適量、白糖1小勺、油適量、螺絲椒3根。葱切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。步驟/方式2螺絲椒切塊。步驟/方式3煙筍切段。步驟/方式4臘肉...

醬臘肉醃製好了不需要把醬洗掉。醬臘肉在醃好後表面醬料不洗掉可使醬肉在風乾的時候肉質不容易變質，其有利於進一步入味。醬肉醃製的時間可以根據自己的口感來，沒有固定的天數。不過一般都是將豬肉和醬料一起泡三天，然後...

臘肉炒土豆片所需食材：臘肉200g土豆2個青椒半個胡蘿蔔半個油適量鹽適量五香粉適量蒜3瓣生抽少許。做法：1、備齊材料，胡蘿蔔去皮洗淨，土豆去皮洗淨2、鍋中加入適量的水燒開下入臘肉煮5-10分鐘，視肉塊的大小而定。撈出臘肉晾...

步驟/方式1用小火將鹽和花椒炒香，待鹽微黃即可，放涼備用步驟/方式2將帶皮五花肉分割成大約五5釐米寬、40釐米長的條狀，用高度白酒擦洗肉的表面，千萬不能水洗，然後均勻撒入涼了的椒鹽，用手摩擦、拍打使椒鹽均勻吸附在肉的表...

顯然是蒸臘肉臘腸要優於煮臘腸。不過，不論是蒸臘肉臘腸，還是煮臘肉臘腸，在操作之前都應該先把臘肉臘腸放在容器裏，加入適量的温水清洗掉附着在臘腸表面的灰塵、細菌等髒東西。若是偷懶不清洗，就等同於吃髒東西了。做法不同...

原料豬肉(肥瘦)5000克，鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克特色膘色黃亮，肌肉深紅，鹹淡適口，營養豐富，冷、熱食均可。做法薰臘肉1、拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料...

大慨放16克鹽左右，其實這是一種最普通的比例。因為臘肉放鹽的量，與氣温和肉的厚度有關係，不同的氣温和肉的厚度，放鹽的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放鹽，防止裏面的肉長時間沒有食鹽，導致肉變臭。而氣温過高，也要多放一...

四川臘肉的吃法：1、臘肉，風肉吃法很多，可以煮好後切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，蒜薹，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。如果願意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，沾上作料，不錯的享受。2、臘肉用我...

流程如下：豬肉買回來不要洗，改刀切成小塊，先用高度白酒把肉全部抹一遍，10分鐘後按每斤肉3.5錢的鹽抹一遍，每個地方都要抹上鹽，抹均勻，裝入盆中醃製7天時間，中途翻個面，7天后用熱水清洗乾淨，如何掛起來晾曬3天左右，然後薰制1-2天...

一斤鮮肉能曬6兩臘肉。臘(xī)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là...

7兩。臘肉是鮮肉醃製後再經過烘烤曝曬製作而成的，所以臘肉的水分含量會比鮮肉的水分含量少。因此一斤鮮肉在經過各種調料醃製脱水後再懸掛熏製而做成的臘肉也就剩下6、7兩左右的量了。臘肉應低温乾燥保存，常温下的臘肉...

1、五花肉清洗乾淨切成適當的長度，用廚房紙吸乾水分，把五花肉放入大盆加入鹽，慢慢揉搓約兩三分鐘，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，儘量揉搓到鹽都吃進肉裏面，蓋上保鮮膜，醃製一個小時左右。2、將生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、...

東莞臘肉醃製有一個簡單的方法。首先將豬肉清洗乾淨，然後用布料或紙巾吸乾豬肉上的水份。將準備好的醬油，白酒，鹽，按喜好的比例混合醃製，醃製時間大20小時。廣式臘肉材料五花肉十斤，鹽100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白...

配料：五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆烹飪步驟：1、五花肉洗完，切成適當的長度（切不切隨自己喜好，我主要是方便後面吃），用廚房紙吸乾水分，把五花肉放入大盆，把鹽...

其實薰臘肉是要慢慢的薰臘肉才有那種味道，如果火薰急了臘肉外幹裏生看起來表面好看，但是味道不好吃，而且這樣薰起來的臘肉不能久放。由小火慢慢改變成大火薰臘肉，這樣的臘肉味道才更鮮。小火。儘量不要讓它燃明火，主要是要...

五花肉一條蘿蔔乾適量蒜頭三粒鹽少許醬油少許蘿蔔乾炒五花肉的做法步驟步驟1space五花肉切小片，蘿蔔乾切小段，蒜頭切碎步驟2space熱鍋下油爆香蒜頭，下五花肉翻炒步驟3space炒至五花肉變色加入鹽，醬油繼續翻炒步驟4space炒...

松針烤臘肉，不宜多吃，儘量還是別吃，我們家鄉烤臘肉通常用的是清香的柏樹枝，無毒的！香腸和臘肉雖然味美，但是從健康的角度來講，還是少吃的好！...

臘肉雖然不好洗，但不要用洗潔精洗。可以先燒開水，然後用沸水泡，再用熱水洗。如果清洗一遍以後水比較混濁的話，就再換--次熱:水洗。如果水還是比較渾濁的話，就繼續換熱水清洗。一般來説洗幾次就乾淨了。1、首先要去除臘肉表...

1、將臘肉放在乾燥罈子裏面，然後將罈子口用膠密封起來，在乾燥的倉庫裏面鋪上6-7釐米生石灰，把罈子放在石灰上面，可使讓臘肉延長保質期。2、也可以將風乾臘肉裏面浸泡一層高度白酒，然後放在罈子中進行密封，放在陰涼乾燥的地...

準備食材如下：臘肉300克，荷蘭豆300克，姜1塊，蒜2瓣，紅椒1塊，植物油15克，食鹽2克具體做法如下：臘肉洗淨入鍋煮熟，荷蘭豆去兩頭去筋洗淨瀝乾水分，紅柿子椒切成寬條，姜、蒜剁細，煮熟的臘肉切成片，鍋裏放入植物油，放入臘肉煸炒，將肥肉煸炒...