豬腦花的做法大全

1腦花洗淨温水入鍋，同時加入拍裂的姜塊、花椒粒煮個15-20分鐘煮熟為止，撈出來瀝水裝盤。

2鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油紅出香，轉大火猛的爆炒一下，將旺油澆到腦花上。

3再撒上花椒粉、孜然粉就可以開吃啦。

腦花的做法

1新鮮腦花，撕掉面上的膜，還有血絲。不然會很腥。外面吃的基本沒有撕，自己在家做就全部撕掉沖洗乾淨。用冷水泡一下，然後開滷，如果自己家裏有老滷水更好，我用的外面買的滷水調料，滷20分鐘。

2把大蒜，老薑，大葱，小葱切碎，把調料全部放進去。

3鍋裏燒熱油，一定要很熱的，燒好放進去。噼裏啪啦。撒上葱花就OK啦!

豬腦花的做法

1、把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮

2、煮開後，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮

3、煮開之後把浮沫撇掉，換小火接着煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻豬腦花就做好了