青梅豬腳的做法大全
青梅豬腳的做法
1、準備好所需食材，抱歉，今天的主角大豬蹄子在泡水。
食材：（豬蹄）、話梅、葱、姜、生抽、老抽、番茄醬、冰糖、料酒、鹽
2、豬蹄切成適合的塊狀，買的時候，也可直接讓師傅給剁好，用清水洗淨備用。
3、鍋裏放適量水，放入料酒跟薑片，大火煮開後在調成中小火，放入豬蹄煮10分鐘祛除血沫和異味。
4、 豬蹄撈出，並用涼水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
5、 起鍋，鍋裏放油，放入冰糖，用小火慢慢加熱至冰糖融化。
6、 然後放入瀝乾水分的豬蹄跟薑片。
7、 小心翻炒，使糖均勻裹在豬蹄上，如果糖炒得好，特別上色，連醬油都不用倒，但是糖特別容易糊，建議做飯新手小仙女們把糖炒融化後就好了。
8、 倒入適量的生抽、老抽，繼續翻炒，翻炒至上色均勻。
9、 放入青梅，適量番茄醬，中小火繼續翻炒，直至豬蹄均勻裹上醬汁後關火。
10、 加入足量水，放入葱，蓋上蓋子，大火煮開後轉中小火煮至豬蹄軟爛。
11、 大火收汁，加入適量鹽調味，搞定！
青梅豬腳的做法大全
材料
前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量
做法
1、把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
2、撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
3、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
