羊肉胡蘿蔔水餃的家常做法
步驟/方式1
1· 餃子粉,加點鹽,攪拌均勻
步驟/方式2
2· 加入適量的水和成麪糰,一開始不好活,可以蓋上蓋醒一會兒
步驟/方式3
3· 醒十分鐘再揉表皮就光滑了
步驟/方式4
4· 我選的肥一點的羊排肉
步驟/方式5
5· 剁成肉餡
步驟/方式6
6· 準備姜水,葱花,胡蘿蔔剁碎
步驟/方式7
7· 假如所有調料,生抽,料酒,蠔油,鹽,胡椒麪,姜水,可以加味精也可以不加。
步驟/方式8
8· 再加入葱花和香油,攪拌上勁兒
步驟/方式9
9· 加入胡蘿蔔碎攪拌均勻,我加的胡蘿蔔有點多,大家可以選擇加一半,或者是2/3都可以
步驟/方式10
10· 攪拌均勻,放旁邊待用
步驟/方式11
11· 餃子面也醒好了,搓成長條
步驟/方式12
12· 揪成劑子,我上稱要了一下,一個劑子大約15克左右
步驟/方式13
13· 把劑子蘸面給按扁
步驟/方式14
14· 用擀麪杖擀圓
步驟/方式15
15· 裝入餡料一個餡大約20克,我是包的大餡,大家可以皮和餡1比1包就行,我是喜歡吃餡兒大的。
步驟/方式16
16· 包好了,如果不是馬上吃,可以放到冰箱冷凍
步驟/方式17
17· 燒開水,下入水餃
步驟/方式18
18· 水燒開了之後點三次涼水,每次點涼水,水再次燒開
步驟/方式19
19· 看到餡和皮分離了,水餃就煮好了,如果怕不熟,可以嘗一下。
步驟/方式20
20· 撈出來就可以吃了,喜歡吃蒜的,可以扒點蒜,餃子配蒜是絕配。