鐵板魷魚脖的做法
用料
魷魚脖500克薑末，蒜末，葱末，辣醬，芝麻，孜然，油，雞精，鹽，醬油各適量
做法
1/8 魷魚脖洗乾淨，撕去外皮
2/8 鍋裏燒水、放少許五香料粉，放少許醬油。煮出香味，滾開後，把魷魚脖焯水
3/8 撈出魷魚脖、用水衝乾淨浮沫，切成小片，用竹籤串起來
4/8 姜葱蒜切成碎末
5/8 取一個碗，放入半碗色拉油，姜葱蒜末，放入兩勺辣醬，適量鹽，雞精，芝麻，孜然粉，少許醬油，調醬汁攪拌均勻
6/8 鐵板加熱，魷魚脖放上鐵板，煎去部分水份，用鍋鏟壓着魷魚脖接觸不到鐵板的部分，再翻面煎一下
7/8 把剛剛碗裏調好的醬汁均勻刷在每片魷魚脖上，用鍋鏟按壓，兩三分鐘即可。
魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分。放入油鍋中炸得微黃撈出，葱姜，洋葱切絲。鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入葱薑絲煸炒。加入洋葱，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。放在燒熱的鐵板上上桌。
