巖姜和黃姜的區別

生薑（Zingiberofficinale）又名姜，黃姜.生薑以肉質根供食，除含碳水化合物，蛋白質外，還含有姜有薑辣素[姜油酚，姜油酮，姜烯酚和姜醇]等，因含有特殊的香味，可做香辛調料.亦可加工成姜幹，糖薑片，鹹薑片，姜粉，薑汁，姜酒和糖漬，醬漬，除此以外還可作香料和藥材.姜有健胃，除濕，祛寒的作用，在醫藥上是良好的發汁劑和解毒劑.

巖姜並不是姜，其學名為槲蕨，是一種水龍骨科植物。其乾燥根莖經過炮製後是一種名為骨碎補的中藥飲片。