小黃姜和薑黃的區別 瑞麗範 心理 2.07W 大中小設置文字大小 在廚房裏的用途不一樣。小黃姜在廚房多為配菜使用,添加的目的是去除肉類的腥味。它的口感比普通姜更脆更嫩,肉質緊實飽滿,味道濃烈辛辣,比較適合去腥。薑黃可提取黃色食用染料,自帶染色功能,在廚房多用於給肉類增色用。最具代表性的就是鹽焗雞。 TAG標籤:黃姜 薑黃 #