米酒出酒後怎麼處理

出酒後的米酒最好在3天內吃完(此時間段甜度最大)，時間放長了酒味越來越濃，甜度減少。如果置於低温環境下（放冰箱冷藏）可保存更長的時間。

如果還想保存更長時間，可以將釀好的糯米酒裝入一干淨的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。

再把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內温度升到85度 ，即停止加熱。

然後把蒸過的酒液倒入過濾袋（可用紗布代替）中過濾，將濾液收存起來裝進一個乾淨的罈子（玻璃瓶也可以）裏，用於淨的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴（如果是玻璃瓶的話可以用食用蠟封口），然後把罈子放到蔭涼的地方，兩個多月後即可開壇飲用，這時候的酒就是熟黃酒了。

1/2米酒發酵後拿出來，就這樣放着可以放幾天的，所以在冬天，米酒可以在常温下保存。

2/2在天氣炎熱的季節，温度高，要把米酒放在冰箱中保存，以防温度提高而變質。

醪糟可以做菜，比如

醪糟荷包蛋

材料

涼水若干，醪糟，甜酒，白糖，雞蛋1個

做法

1、倒入涼水若干。

2、水開後，放入醪糟和甜酒，不能煮時間太長。

3、準備點白糖，準備個雞蛋。

4、雞蛋成束後，根據你自己的口感來關火。

5、根據自己的口感來掌握放糖量：喜歡甜的多放點糖，喜歡酸點的就少放點糖。