胡蘿蔔丸子最正宗的做法

必須把買回來的蘿蔔清洗乾淨，毛胡去掉。這個時候用擦拭劑把它擦成絲，然後剁成小丁。上鍋焯一下水。

專幹水分，找一個大盆兒把蘿蔔條放進去，這個時候加一些玉米澱粉雞蛋鹽，13箱。來上飼料的味極鮮。把他們攪成稠稠的糊狀。下鍋炸丸子吧。

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食材大集合：胡蘿蔔、萵苣、冬瓜、西蘭花、豬肉和蝦

2

萵苣、胡蘿蔔和冬瓜削皮，用挖球器挖出一個個小球

3

大蝦剝殼，去掉蝦線，200克蝦肉和80克豬肉一起用來做蝦丸

4

把蝦肉、豬肉、2瓣蒜、鹽、料酒、生抽和20克木薯澱粉一起放在料理機裏，攪拌成蝦茸

5

攪拌好的蝦茸很細滑，把蝦茸放在大碗裏

6

豬肉、蒜、鹽、料酒、生抽和20克木薯澱粉放在料理機裏，用料理機攪拌成豬肉末

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攪拌好的蝦茸和豬肉糜

8

燒開水，放油和鹽，將洗淨的西蘭花焯熟

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把西蘭花擺在盤子的四周

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再次燒開水，把做好的蔬菜丸子焯熟

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焯水後的蔬菜丸子瀝水待會兒擺盤

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煮鍋燒開水，將蝦茸和豬肉糜做成丸子煮熟

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將煮熟的五種丸子擺在盤子裏

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燒開高湯煮沸，加入水澱粉，邊煮邊攪拌，煮沸後，澆在丸子上面即可

1，胡蘿蔔一根約150克，去掉部和頭部，用食鹽搓一搓殺菌，搓好沖洗乾淨，擦成細絲再剁成碎未裝入盆中

2，豬後腿肉300克去皮，先切成薄片再切成絲，再改刀成小丁，最後剁成肉餡，放入胡蘿蔔盆中

3，細小粉面(沒圪塔)150克加涼水泡一下，水沒過粉面一指。泡約5分鐘，把上面的清水舀出，用勺子攪一攪成糊狀，倒入胡蘿蔔盆中

4，在胡蘿蔔盆中加5克食鹽，一顆大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放進去，再加5克老抽上點色，加2克鹼面增加丸子酥性，3克花椒麪提味。帶一次性手套把盆中食材抓拌均勻成調糊狀，放置一邊醒一個小時

4，鍋中寬油，油温60度即筷子下去微微冒泡時，用擠丸子專用勺把擠出的丸子一個個下入鍋中，小火炸至定型，轉中火炸，用勺子拍打開粘在一起的丸子，慢慢划動，炸至金黃色撈出控油。

胡蘿蔔丸子做好了。