牛筋分幾種 瑞麗範 心理 2.64W 大中小設置文字大小 牛筋也分為前筋和後筋兩種,牛的前腱,又稱“三花腱”,是牛前腿上部的肉,位於上臂肩胛骨內側。因為在正常情況下,前肌腱上的壓力相對較小,所以整個肉感覺柔軟而不緊繃。肌肉線條更細,肌腱也更多。牛後腱,也稱為“五花腱”,是位於後腿上部的肉。後腿的活動度大於前腿,負荷也較大。因此,這部分肌腱相對較緊,瘦肉較多,脂肪較少。有些幾乎沒有脂肪,肌腱比前肌腱小得多。 TAG標籤:牛筋 #