豬生腸挑選大的還是小的

挑選大的更好吃，豬生腸大的有一斤多，小的只有幾兩。大的豬生腸肉壁厚實，切片厚薄均勻，配菜能炒出一大盤，而且口感更脆嫩。

太小豬生腸太軟嫩，腥騷味也重，炒出來口感也不好。但大的豬生腸必須選白色透亮的，暗紅甚至有點黑的豬生腸可能是病豬，不能買。