牛油酥皮油是什麼油 瑞麗範 心理 1.72W 大中小設置文字大小 牛油酥皮油是指經精煉的牛的油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固態油脂,或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用於加工糕點、麪包或煎炸食品,所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同,生產工藝也各異。 TAG標籤:酥皮 油是 牛油 #