大拉皮做法

首先用上好的澱粉，土豆粉為首選。

先用水把澱粉泡發，注意水與澱粉的比例。

再加少許明礬，不要加多了，加多了麻嘴。

煱中燒開水，把調好的澱粉汁放到粉旋子上，注意均勻性，然後放到煱裏的水中，並不停的晃動，當看到透明狀時就起煱，然後用清水過涼就可以使用了。