滷牛肉怎麼做成牛肉乾
第一選材
做滷牛肉想要好吃，選擇的食材很關鍵，一般要選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉外面帶着一層筋膜，做出來的滷牛肉會更有嚼勁，而且吃起來比較嫩，不會老。牛腱子肉切起來也比較方便，切大塊、切長條或者是切片都很好吃。
第二浸泡
牛腱子肉在做之前最好先浸泡一段時間，大概泡兩個小時左右，目的是去除掉血水和裏面的一些雜質，然後放入鍋中焯水，去掉血沫，這樣能去除牛肉中的腥味。除了這些，浸泡牛腱子肉還能讓牛肉更容易熟。
第三火候
在滷製牛肉的過程當中必須要注意控制好火候，最好先用大火把滷水燒開，然後轉成小火滷一個半小時左右，火關掉後要把牛肉浸泡1到2個小時左右，會讓牛肉更加入味。
滷牛肉怎麼做成牛肉乾
滷牛肉要做成牛肉乾，必須將滷出來的牛肉給它風乾或者曬乾，然後按照製作牛肉乾的程序來進一步加工這樣風乾後的滷牛肉幹，要想加鍾純標準的牛肉乾還需要一道工序，那就是使用製作牛肉乾的特有的工具，將它最後加工成牛肉乾這裏的關鍵是一定要將滷牛肉，風乾
滷牛肉怎麼做成牛肉乾
製作方法:.準備一塊兒滷好的牛肉，切成薄薄的片兒。平鋪到烤盤裏面，烤箱上下温度100度烤2個小時。
同樣我們也可以藉助於太陽選擇自然風乾。用紗罩給罩起來，防止蚊蠅。天氣好的話，半天就曬好了。
如果家裏買的牛肉太多吃不了，就曬成幹，隨吃隨拿，放多長時間都不會壞的。
