山藥蝦仁豬肉餛飩餡的做法

用料

小餛飩皮 500克

五花肉 500克

脆山藥 一根

香葱 20根

蠔油 1勺

味極鮮 1勺

料酒 2勺

鹽 適量

做法步驟

1、豬肉直接攪好，山藥剁碎，香葱拿出一些切碎加入調料攪拌均勻，儘量朝一個方便攪拌，肉好上勁。

2、攪拌好後就可以開工啦，我買的是小餛飩皮，皮放手上肉弄進去後一捏就好。

3、這是包好後的樣子。接下來我們先調好餛飩湯。

4、湯底用少許豬油，香葱，鹽，味極鮮，蠔油，開水燒好倒進去就好了。

5、另外鍋裏燒開水，把餛飩下下去，燒開後就可以盛來

用料：山藥500克，蝦仁100克，豬肉肥瘦3比1，植物油適量，鹽適量，葱花適量，姜適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，雞蛋1個，糖1勺，老抽、生抽適量。

做法：1蝦去頭，挑蝦線，洗乾淨瀝乾後切成顆粒。2山藥去皮洗乾淨切碎。3把肉剁成肉餡。4將蝦仁，山藥，豬肉餡放在小盆裏加入植物油適量並順時針攪拌。5放入剁碎葱花和薑末，上述輔料適量放入。雞蛋只需要蛋清，繼續攪拌即口。