扁豆排骨燜面怎麼做

扁豆排骨燜面做法

步驟1：排骨涼水下鍋，大火燒開後再煮5分鐘。步驟2：利用煮排骨時間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。蠔油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片。步驟3：用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，將焯好的排骨撈出，控淨水分。步驟4：重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。步驟5：放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。步驟6：淋入調好的生抽和蠔油，翻炒均勻。步驟7：放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。步驟8：加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉5分鐘。步驟9：把麪條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，湯汁收幹後，把麪條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。