怎樣蒸土豆絲不粘

1、準備食材：適量的土豆，去皮洗乾淨

2、把土豆檫成絲，取冷水，泡一會，去除裏面的澱粉

3、土豆絲撈出瀝乾水分

4、把瀝乾的土豆絲放一大點的容器，加上適量的花椒粉

5、加上準備好的麪粉

6、把調料和麪粉攪拌起來，均勻的使每根土豆絲都裹上面粉

7、上鍋燒水，等水開了，上蒸籠，把剛才拌好的土豆絲放進去蒸10分鐘

8、準備配菜：適量的黃瓜、大蒜和小葱

9、把黃瓜切絲，大蒜和小葱都切碎末

10、土豆菜蒸好了，趁熱裝盤，把配菜放到上面

11、加上適量的油潑辣子調味

12、加上適量的醋調味

13、最後上鍋熱點熟油，澆到大蒜上

14、把蔬菜和土豆菜攪拌起來，就可以享用

把土豆檫成絲，取冷水，泡一會，去除裏面的澱粉把調料和麪粉攪拌起來，均勻的使每根土豆絲都裹上面粉

土豆澱粉含量比較多，因此切好後要先泡在水裏面，一是去掉表面澱粉，二是防止氧化變黑。在蒸的時候可以鋪開一點，不要揉作一團，也可以鋪在米飯上蒸，這樣就不粘了