怎樣做蒸竹筒飯
用料:
糯米 160克
大米 160克
泡發的幹香菇 10~15朵
豌豆 適量
胡蘿蔔 1根
栗子仁 適量(可以用玉米粒代替)
臘腸 2~3根
耗油、生抽 適量
竹籠蒸飯正宗的做法步驟:
步驟 1
1.準備食材。家裏沒有臘腸了,放的小可愛腸。 2.泡發的幹香菇焯水後,切丁備用。香腸切片備用。
步驟 2
炒鍋加熱放油,放入小可愛香腸煸炒,放入胡蘿蔔煸炒,放入豌豆。放入調料、鹽煸炒後出鍋備用。
步驟 3
1.大米糯米要提前泡好,泡四小時以上。我是晚上泡的,早晨用。 2.把泡過的米用水煮開,水開後煮2~3分鐘,關火後撈出米,放入炒好食材中混合均勻。
步驟 4
素竹筒飯,把胡蘿蔔、豌豆、油炸豆腐皮,用油煸炒,放入素耗油、生抽蘑菇精芝麻油調味。
步驟 5
三個直徑12~13CM,高10CM的竹筒,剛剛裝滿。葷素都有,各取所需吧。 裝入食材時,可以用勺子舀進去,千萬不能把它壓瓷實了,要讓它能透氣才會鬆軟。
步驟 6
蒸鍋放水,水要足夠。中火需要蒸40分鐘左右。按上汽以後計時。