什麼叫澱粉型糖果

硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果。利用含澱粉的糧食、薯類等為原料，經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統稱澱粉糖。澱粉糖在我國有悠久的歷史，在公元500多年的《齊民要術》中就提到糖，而且詳細地描述了用大米制糖方法。