豆片做法
步驟1食材:尖椒200克、幹豆皮100克。調料:醬油1勺、鹽1勺、豆豉適量、大葱1小段、姜1小塊、食用油適量。
步驟2先將尖椒洗淨,切絲。
步驟3豆皮用温水泡發。
步驟4然後切成細條。
步驟5大葱切末。
步驟6姜切末。
步驟7鍋內放入少許食用油,燒熱後,下葱姜和豆豉爆香。
步驟8將尖椒放入鍋中,用大火煸炒一分鐘左右。
步驟9再放入豆皮,繼續翻炒。
步驟10最後加入1勺醬油,1勺鹽,炒勻,出鍋裝盤即可。
原料:排骨,土豆片。
輔料:水果醋,水,冰糖,食鹽,茴香籽,橄欖油,朗姆酒,蒜,蜂蜜,新奧爾。
1、鍋中坐水,放入排骨段,燒開後,倒入料酒,煮三分鐘,撈出,衝淨血沫,瀝乾水分。
2、鍋中倒入油,小火加熱,放入一小把冰糖,小火化開冰糖至淺棕色時,倒入排骨,翻炒均勻上色。
3、將排骨稍推開,留出鍋底,爆香葱段,薑片,八角,草果,花椒,然後和排骨一起翻炒。
4、倒入料酒,翻炒,再倒入少許老抽,生抽,翻炒至顏色充分均勻。
5、倒入足量的水(最好是熱水),大火燒開後,轉小火燉半個小時。
6、去除浮沫和浮油,撈出八角,草果,花椒,調入鹽,繼續燉20分鐘。
7、土豆片去皮,洗淨,切小滾刀塊一瓣大蒜拍碎,切末紅幹椒擦拭乾淨,掰碎。一起放入鍋裏,繼續燉20分鐘至土豆片熟爛,收汁。
8、撒入香菜,少許味精,炒勻出鍋。
食材:豆片180克,尖椒2個,葱8克,蒜10克,姜8克,鹽適量,味極鮮醬油1勺
做法:
1,把豆片切成3毫米寬的條狀,尖椒也切成條,葱切葱花,姜切末,蒜切片。
2,炒鍋放花生油,等油五成熟時,放入葱、姜、蒜煸香,加入鹽,味極鮮醬油調味。
3,再放入切好的尖椒條翻炒至斷生
4,再放入豆片條快速翻炒均勻
5,然後出鍋裝盤即可。