食材:豇豆300克,麪粉一杯,精鹽少許
輔料:油適量, 五香粉適量
方法步驟:
1、將長豆角摘去蟲眼的部分,清洗乾淨後放入開水鍋中,加入少許鹽,汆燙至變色變軟。
2、將燙好的豆角撈出來,放入冷水中涼透,防止過度受熱變黃。
3、將處理好的豆角撈出來,瀝乾水後切成便於入口的段。
4、麪粉裏撒入五香粉,加入適量水,拌成濃稠的糊糊。
5、將長豆角放入麪粉中,拌勻,充分掛上糊糊備用。
6、燒開一鍋水,將掛上糊糊的長豆角一根根放入鍋中,中火炸至表面微微焦黃。
7、表面焦黃就可以撈出來了,瀝乾,稍微冷卻食用。