小穎美食煎五花肉的做法

【製作主料】：五花肉400克。

【製作調料】：生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、玉米澱粉2勺、小米辣2個、白芝麻1勺、孜然粉1勺。

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把五花肉洗乾淨後切成3釐米寬左右的條，然後放入冰箱中凍上1個小時，取出來切成硬幣厚的薄片。

【步驟二】：把切完的五花肉片放入大碗中，把葱姜切成絲和段然後用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米澱粉2勺抓拌均勻後醃製2個小時。

【步驟三】：鍋中放入少許油，把醃製好的五花肉下鍋中，小火慢煎，把五花肉煎熟，煎成金黃色。

【步驟四】：把五花肉煎成金黃色就可以，要是喜歡焦香的可以多煎一會，把煎出的油盛出來。

【步驟五】：然後下入孜然粉和白芝麻，關火用餘温簡單翻炒均勻後出鍋裝盤成菜。

食材清單

五花肉 

200克

料酒 

適量

烤肉蘸料

適量

薑絲

少許

烹飪步驟 共4步

1

五花肉切薄片，加料酒和薑絲醃製15分鐘

2

平底鍋無需放油，把切好的肉放入鍋裏攤開

3

撒入適量烤肉蘸料，煎至兩面焦黃即可

4

吃的時候搭配生菜和豆瓣醬

美味小貼士

去皮帶點肥肉的五花肉比較香，切之前先把肉放入冰箱冷凍半小時更容易切成薄片。