五彩大米發糕的做法

步驟 1

將大米洗淨泡2小時

步驟 2

放入破壁機加120克清水按果蔬鍵打成米漿。

步驟 3

打好的米漿倒入盤中加入酵母、白糖攪拌均勻。

步驟 4

再加入麪粉攪拌均勻。

步驟 5

攪好的麪糊蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

步驟 6

醒好的麪糊攪拌排氣。

步驟 7

小碗均勻涮上一層油，將米漿倒入小碗中，加入葡萄乾，黑芝麻，醒發20分鐘。

步驟 8

涼水下鍋，開鍋後蒸25分鐘，燜5分鐘即。

蓬鬆暄軟，米香濃郁的大米發糕就做好了。

主料5人份

米發糕預拌粉300克

綿白糖70克

輔料

米發糕預拌粉輔料包8克

步驟1

先把米發糕預拌粉300克，放345克水，攪拌均勻至無顆粒……

步驟2

把攪拌均勻的預拌粉用保鮮膜封住口子，然後發酵15個小時，我的盆子下面放了開水，不要那麼長時間……

步驟3

把發酵好的預拌粉加入輔料粉和白糖攪勻，然後分別裝入模子裏，水燒開後蒸15分鐘就可以吃了