牛排骨白白的哪部分

牛排骨白白的部分是牛筋。

牛肉上面有一層白色像筋一樣的皮那是板筋，是可以吃的。

牛板筋可以烤着吃、燉着吃、涼拌、炒菜吃。

牛肋板白色部分烤着吃。因為牛肋板白色部分裏面還有大量的肉質蛋白和無機鹽，而且裏面的果膠物質和15纖維含量也特別的豐富。我們將他烤着吃，更能讓他們的肉質變得更加的軟爛。